ทำกาแฟธรรมดาให้เป็นกาแฟรสดีที่ไม่ธรรมดา

ถ้าพูดถึงกาแฟบนโลกแทบจะนับกันไม่ได้กับสูตรการชงที่มีเป็นร้อยเป็นพัน หลายคนอาจจะอยากได้สูตรการชงกาแฟง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ยากเลยเพราะเราจะแบ่งปันสูตรเด็ดการชงกาแฟเองที่บ้านจากกาแฟธรรมดาให้เป็นกาแฟรสชาติเยี่ยมด้วยตัวคุณเอง โดยไม่จำเป็นว่ากาแฟที่บ้านจะเป็นกาแฟชนิดไหนมาดูกัน

ESPRESSO

โดยปรกติแล้ว espresso เป็นเบสกาแฟให้กับการสร้างกาแฟประเภทอื่น ๆ เพราะสกัดจากเมล็ดกาแฟและไม่มีการผสมวัตถุดิบอื่นรวมไปถึงนม ส่วนใหญ่จะต้องสกัดมาจากเครื่องชงกาแฟ ดังนั้นหาคุณไม่ชอบกาแฟที่เข้มก็สามารถหาเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วอ่อนมาใช้ทำก็ได้นะ

AMERICANO

เป็นการแฟผสมน้ำร้อนเพื่อให้ความเข้มข้นของกาแฟเบาลงแต่ไม่หายไปไหน ทำได้ง่าย ๆ ด้วยการใช้ espresso มาเพิ่มน้ำร้อนใส่เข้าไปนั่นเอง บางคนชอบเติมน้ำตาล หรือประเภทบราวน์ชูการ์ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้นอีกนิด

• Instant Coffee กาแฟทั่วไป ง่ายที่สุดคือการชงกับน้ำร้อนด้วยการให้น้ำร้อนท่วมน้ำกาแฟที่ชงในตอนแรก เช่น ใช้กาแฟ 1 ช้อนชา เติมน้ำร้อนเกินกว่าครึ่งแก้วแต่ไม่ต้องเกือบเต็มแก้ว เท่านี้คุณก็จะได้ americano แบบเบา ๆ สำหรับมื้อเช้าที่สดใสของคุณแล้ว

• Fresh Coffee ให้ปริมาณกาแฟจากเครื่องชง 30 ml และใส่น้ำร้อนเพิ่มเข้าไป 200-300 ml หาคุณต้องการลดความเข้มลงให้เพิ่มน้ำร้อนไปได้อีกนิดหน่อย

CAPPUCCINO

โดยเอกลักษณ์ของ cappuccino จะเป็นการกินกาแฟกับฟองนมนุ่ม ๆ วิธีทำก็แสนง่ายเพียงคุณใส่ปริมาณกาแฟตามปรกติตามขั้นตอนนี้

• Instant Coffee กาแฟบ้าน ๆ ของเราให้ใช้กาแฟ 1 ช้อนชา น้ำร้อน 100 ml จากนั้นให้อุ่นนมให้ร้อนเทนมในมุมสูงเบา ๆ จะทำให้เกิดฟองนุ่ม ๆ ค่อย ๆ เทนมจนถึงขอบแก้ว เท่านี้คุณก็จะได้ cappuccino รสนุ่มสำหรับเครื่องดื่มสำหรับตอนเช้าของคุณ

• Fresh Coffee กาแฟจากเมล็ดกาแฟสด ไม่ว่าจะเป็นจากเครื่องชงหรือ Moka Pot ให้ใช้ปริมาณกาแฟเพียง 100 ml และเทนมอุ่น ๆ ในระดับสูงเบา ๆ ก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นของกาแฟสดผสมกับนมนุ่ม ๆ เพิ่มความเฟรชให้กับคุณได้ดี

BLACK COFFEE

เราอาจจะเรียกได้อีกอย่างว่ากาแฟดำ มีความแตกต่างกับ espresso และ americano ตรงที่จะนำผงกาแฟไปต้มในน้ำให้เดือดพร้อมกัน เห็นได้ชัดจาก Moka Pot จะเป็นการใช้แรงดันน้ำร้อนให้ดันขึ้นละลายกาแฟ รสชาติที่ดีของกาแฟดำต้องไม่ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อให้ได้ความขมให้สมชื่อกาแฟดำ

CAFÉ LATTE

คาเฟ่ลาเต้ ชนิดนี้เป็นกาแฟที่ใช้นมเป็นหลัก หรือเรียกว่าเป็นกาแฟนมก็ว่าได้ ขั้นตอนการทำก็ไม่มีอะไรยุ่งยากเลย เพียงแต่สกัดกาแฟออกมาเรียบร้อยแล้ว รินนมร้อน ๆ ลงไป (สำหรับ Fresh Coffee) หากเป็น Instant Coffee คุณสามารถอุ่นนมให้ร้อนแล้วใส่กาแฟลงไปตามหลังได้ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้ว ข้อจำกัดของ LATTEคือให้ปริมาณกาแฟกับนมเป็น 1 : 3 (กาแฟ 1 ส่วน : นมร้อน 3 ส่วน) 

TURKISH COFFEE

กาแฟตัวนี้อาจจะต้องใช้ผงกาแฟของตุรกีโดยเฉพาะ และวิธีการทำก็ค่อนข้างละเอียดต้องให้ใจเย็นเข้าไว้ เพราะกว่าจะได้ดื่มกาแฟแบบ Turkish และได้รสชาติจริง ๆ ต้องทำถึง 4 ครั้งทีเดียว และต้องใช้อุปกรณ์ต้มกาแฟโดยเฉพาะที่เรียกว่า “Cezve” เพราะเป็นหม้อที่สร้างฟองกาแฟตัวทำเทคเจอร์ให้กับ Turkish Coffee 

1. ใส่น้ำลงไปด้วยปริมาณ 2 แก้ว espresso แล้วตามด้วยผลกาแฟตุรกี 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่ต้องการความขมเพียงอย่างเดียว คุณสามารถใส่น้ำตาลลงไปได้เล็กน้อยคนทุกอย่างให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ

2. เปิดไฟร้อนปานกลาง รอเวลาประมาณ 4 นาทีคุณจะเริ่มเห็นฟองที่ลอยขึ้นมา ให้ยกหม้อต้มขึ้นแล้วตักฟองเหล่านั้นใส่ลงในแก้วที่เตรียมไว้ (ฟองเป็นทีเด็ดของกาแฟประเภทนี้)

3. ให้นำหม้อต้มขึ้นตั้งไปอีกครั้ง รอจนเดือดยกขึ้นรินน้ำกาแฟที่ได้ใส่แก้วที่มีฟองประมาณ ½ แก้ว และนำหม้อต้มตั้งไฟต่ออีกครั้ง

4. ขั้นตอนสุดท้าย เมื่อตั้งหม้อต้มอีกครั้งให้ทิ้งไว้แค่ไม่นานประมาณ 10 วินาที แล้วเติมน้ำกาแฟที่เหลือลงในแก้วเดิม ให้ระวังการเทให้เริ่มเทที่ขอบแก้วเพื่อรักษาฟองกาแฟไว้และเพื่อเป็นการรักษารสชาติที่ดี

จัดว่า Turkish Coffee เป็นกาแฟที่ต้องพิถีพิถันให้ได้รสชาติที่ดีเยี่ยมจริง ๆ หากคุณใจเย็นไม่พอคุณก็จะไม่ได้ดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟต้นตำหรับแบบตุรกีที่แท้จริง

IRISH COFFEE

กาแฟตัวนี้เด็ดสายแอลกอฮอล์น่าจะหลงรัก เพราะเป็นกาแฟที่ใช้วิธีชงแบบ Black Coffee แต่การเติมหวานไม่ใช่น้ำตาลแต่ใช้วิสกี้เป็นตัวสร้างความหวาน มีความกลมกล่อมแบบนุ่มนวลไม่เบา

FLAT WHITE

เป็นตัวกาแฟที่ใช้ทำ Latte Artเพียงแต่ให้ปริมาณน้มข้นกับกาแฟเท่ากัน ส่วนใหญ่จะมีในร้านกาแฟเพราะเนื้อกาแฟที่ได้เป็นการผสมซึ่งขึ้นอยู่กับเทคนิควิธี แต่ในเบื้องต้นเป็น 1 : 1 

เป็นอย่างไรกับบ้างกับกาแฟที่เคยได้ยินอยู่ทั่วไปแต่คิดว่ายากมาตลอด มันง่ายแสนง่ายแบบทีคุณคิดไม่ถึงเลยใช่ไหมหล่ะให้วิธีเหล่านี้ช่วยคุณให้การทอดอารมณ์ในการกินกาแฟของคุณไม่จำเจอีกต่อไป และอัพเกรดกาแฟธรรมดาของคุณให้เป็นกาแฟที่แสนพิเศษแบบน่าทึ่ง howto101

เครดิต : สล็อตเว็บตรง