ทำขนมเกลียว pretzels โฮมเมดที่บ้าน

Pretzels เป็นขนมเกลียวพันกันไปมามีรูปร่างคล้ายตัวหนังสือก็ไม่เชิง มีการทำเทกเจอร์เพิ่มลงไปแบบฉีกจากสไตล์เยอร์มันต้นตำรับไปเล็กน้อย เช่น การเพิ่มอัลมอลต์บด หรือเคลือบน้ำตาล สามารถทำได้หลายอย่าง แต่คุณต้องไปซื้อมันตามร้านซึ่งคุณสามารถทำเองได้เหมือนกัน คุณสามารถทำ Pretzels ให้อร่อยเองได้ไม่ง้อร้านด้วยวิธีการทำ Pretzels โฮมเมดง่าย ๆ ด้วยขั้นตอนแสนง่ายไม่ยุ่งยากต่อไปนี้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• น้ำอุ่น 1 ½  ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ห่อง ประมาณ 2 ½  ช้อนชา
• แป้ง 4 ½  ถ้วย
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 10 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• เบกกิ้งโซดา 2/3  ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการผสมส่วนผสม

1. ผสมยีสต์ ใช้น้ำอุ่น 1 ½  ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ยีสต์ 2 ½ ช้อนชา ทิ้งไว้ 5 นาทีจนเกิดฟอง

2. หลังจากยีสต์เป็นฟองแล้วให้เริ่มเทส่วนผสมอื่น เริ่มจากเนยละลาย แป้ง ตามปริมาณที่กำหนด แล้วคนจนเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน กดแป้งสลับพับและกดทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้คุณทำบนพื้นโต๊ะที่สะอาด จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

3. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วภาชนะที่จะนำก้อนแป้งไปวางเพื่อให้แป้งฟู นำก้อนแป้งใส่และปิดด้วยพลาสติก วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องปรกติประมาณ 1 ชั่วโมง

เริ่มต้นการทำ Pretzels

1. เมื่อคุณทิ้งไว้จนแป้งฟูใหญ่ตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คุณแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมยาวให้เท่ากันใช้สัดส่วนแบ่งครึ่งและแบ่งเป็นชิ้นเล็กข้างละ 8 ชิ้นสำหรับ Pretzels ชิ้นใหญ่ หรือ แบ่ง 12 ชิ้นสำหรับ Pretzels ชิ้นเล็ก

2. หยิบแป้งที่หั่นแล้วเริ่มทำทีละชิ้น ด้วยการโรยแป้งลงบนพื้นผิวที่จะใช้นวด วางชิ้นแป้งลงไปและเริ่มคลึงแป้งให้เป็นท่อนกลม ทำให้ยาว ๆ ตามที่คุณพอใจ หากคุณต้องการชิ้นที่บางมีช่องที่กว้าง ให้คุณวนให้มีความความเล็กน้อย

(การทำให้ดูชิ้นใหญ่ ขึ้นอยู่กับการพันเชือกด้านบน ยิ่งเชือกมีความยาวมากจะทำให้เป็นชิ้นใหญ่ได้ตามความยาวของเชือก) 

3. ให้ทำเส้นยาวที่พอใจวางให้เป็นรูปตัวยู และหยิบปลายทั้งสองข้างมาพันเกียว 2 รอบด้านบน แล้วทบเกลียวมาแปะกันไว้ที่ฐานตัว U กดย้ำตรงส่วนที่ประกบกันให้มั่นใจว่าแน่นติดกันดี

4. น้ำน้ำใส่หม้อต้มตั้งไฟให้เดือด ใส่เบกกิ้งโซดา นำ Pretzels ที่ขึ้นรูปแล้ว หย่อนลงไปตอนน้ำเดือด ค่อย ๆ ตักขึ้นดูเนื้อแป้งว่าสุกแล้วหรือยัง 

5. เมื่อ Pretzels สุกแล้วให้ตักมาพักไว้บนกระดาษ parchment ที่รองอยู่บนถาดอบเพื่อเตรียมอบ วางชิ้น Pretzels ทีสุกแล้วให้ห่างกัน

6. ตีไข่ใส่ถ้วยและคนไข่ให้แตก นำมาทาเคลือบลงไปบน Pretzels ที่สุดแล้ว หลังจากนั้นโรยเกลือ หรืออาจจะเพิ่มเทกเจอร์ด้วยอัลมอลต์บด หรืองา หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบลงไป

7. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 450 องศา นำ Pretzels ที่วางบนถาด ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment ใส่เข้าไปในเตาอบด้วยแล้ว คุณใช้เพียงแค่น้ำมันทางลงไปที่ถาดอบและวาง Pretzels ลงไป ให้ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาอบ และปรับอุณหภูมิให้เหลือ 350 องศา ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกครั้งทิ้งไว้ 15 นาที (การดาษ parchment จะทำให้ติดกับเนื้อของ pretzels ในขณะที่อบทำให้คุณต้องเสียเวลาแกะมันออกทำให้ขนมของคุณจะไม่สวยและมีเนื้อกระดาษติดอยู่ได้)

8. เมื่อได้เวลาครบแล้วนำ Pretzels ออกจากเตาอบพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน คุณอาจเพิ่ม Dipping เป็นชีส หรือนมข้นได้ตามใจชอบ ตกแต่งจานให้สวยงาม

และแล้ว Pretzels โฮมเมดก็พร้อมเสิร์ฟให้ได้เอนจอยกันกับช่วงเวลาเบรคไทม์ของคุณแล้ว การทำขนมปังไม่ใช่เรื่องที่น่ากลัวอีกต่อไป ขั้นตอนทั้งหมดนี้เป็นการเตรียมสำหรับคนที่ต้องการทำรับประทานเองที่บ้านแต่เป็นรสชาติแบบมืออาชีพ ส่วนผสมตามสูตรด้านบนคุณสามารถปรับแต่งเพิ่มได้ตามปริมาณที่คุณต้องการ นอกจากความอร่อยที่คุณจะได้รับแล้ว การทำขนมได้เองที่บ้านก็เป็นสิ่งที่เหมาะกับสถานการณ์ในตอนที่ที่สุด howto101

บาคาร่าออนไลน์