รวม 10 เมนูสารพัดผัด สารพัดผัก ผัดผัก

เมนูสารพัดผัดสารพัดผักนั้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย เนื่องจากเป็นเมนูที่เน้นพืชผักเป็นส่วนใหญ่ หรือบ้านไหนที่มีหมูสับ หรือหมูกรอบ ก็สามารถ เอามาใส่รวมกับผัดผักได้ ทำให้เพิ่มรสชาติและความหลากหลายมากขึ้น ด้วยวิธีการที่ง่ายนี้ผัดสารพัดผักจึงเป็นที่นิยมมาก เป็นตัวเลือกต้นๆ ที่แต่ละครอบครัวจะทำเสิร์ฟขึ้นโต๊ะหรือเลือกสั่งทานตามร้านอาหาร เราไปดูกันว่าวันนี้มีสูตรเมนูไหนมาแจกบ้าง

1.ผัดผักรวมหมูกรอบ

มาเริ่มกันที่เมนูแรก ผัดผักรวมหมูกรอบ เปลี่ยนผัดผักธรรมดาให้มีความพิเศษมากขึ้นเพียงแค่ใส่หมูกรอบก็ทำให้เราได้ผัดผักแสนอร่อยกันแล้ว

ส่วนผสม ผัดผักรวมหมูกรอบ

• น้ำมันพืช 
• กระเทียมทุบ 
• ซอสหอยนางรม 
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทราย 
• ซีอิ๊วขาว 
• ผักกาด
• หมูกรอบ 

ขั้นตอนการทำ ผัดผักรวมหมูกรอบ

1.เริ่มตั้งกระทะ ตามด้วยน้ำมัน พยายามใส่น้ำมันไม่เยอะมาก เพราะว่าจะทำให้ผัดผักมันจนเกินไป

2.รอให้น้ำมันเดือดกำลังดี จากนั้นให้ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้กระเทียมเหลืองได้ที่ 

3.ใส่ผักกาดตามลงไป ผัดผักให้นิ่มสักนิดหนึ่ง และปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทย ตามรสชาติที่เราต้องการ

4.ใส่หมูกรอบตามลงไป ผัดให้น้ำของผัดผักซึมเข้าไปในชิ้นหมูกรอบ จากนั้นก็ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

2.ผัดยอดฟักแม้ว

เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมในหมู่โต๊ะอาหารอย่างมาก เพราะด้วยผักฟักแม้วนั้น เป็นผักที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ไม่แข็งมากเกินไป ไม่นุ่มมากเกินไป สามารถกินเปล่า ๆ ได้ โดยไม่ต้องใส่หมูสับ หรือว่า เนื้อสัตว์ลงไปผัดด้วยเลย แต่ถ้าเราอยากมีเนื้อสัตว์ในมื้ออาหารก็สามารถใส่ไปได้ด้วยเช่นกัน เรามาดูขั้นตอนการทำผัดฟักแม้วกันเลย

ส่วนผสม ผัดยอดฟักแม้ว

•      น้ำมันหอย 
•      น้ำตาลทราย 
•      กระเทียม 
•      น้ำมันพืช
•      ซีอิ๊วขาว
•      พริกชี้ฟ้าแดง
•      ยอดฟักแม้ว 

ขั้นตอนการทำ ผัดยอดฟักแม้ว

1.เริ่มจากการทำความสะอาดผักก่อน นำผักฟักแม้วไปล้างน้ำและทำให้สะเด็ดน้ำก่อน

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันเดือด และตามด้วยกระเทียม ผัดให้กระเทียมหอมได้ที่

3.ใส่ผักฟักแม้วลงไป ผัดให้ผักนั้นช้ำเล็กน้อย และก็จัดการปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หรือจะปรุงรสตามใจที่ตัวเองชอบได้เลย

4.คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

3.ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

เมนูต่อไป เราจะนำต้นอ่อนทานตะวันมาทำเป็นผัดผักกัน เพราะจุดเด่นของต้นอ่อนทานตะวันจะมีความเป็นเอกลักษณ์ เราจึงจากอยากนำเสนอเมนูนี้ขึ้นมาให้เพื่อนๆได้ลองถึงรสชาติสัมผัสที่แปลกใหม่ แต่รับรองความอร่อย

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

•    ต้นอ่อนทานตะวัน
•    น้ำมันพืช 
•    กระเทียมปอกเปลือกบุบพอหยาบ
•    พริกชี้ฟ้าแดงซอย  
•    ซีอิ๊วขาว 
•    น้ำมันหอย
•    เห็ดหอมสด

ขั้นตอนการทำ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

1.เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการนำต้นอ่อนทานตะวันไปล้างน้ำให้สะอาด 

2.ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเห็ดหอม

3.ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน และตามด้วยพริกชี้ฟ้า แต่ถึงขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรง เพราะว่าจะทำให้ต้นอ่อนนั้นนิ่มขึ้นไม่แข็ง

4.ปรุงรสตามใจชอบที่เราต้องการเลย

5.ตั้งใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ

4.ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

จากเมนูต้นอ่อนทานตะวันธรรมดาแล้ว เราขอเสริมในเมนูนี้ โดยการใส่เต้าหู้ยี้ลงไป เพื่อทำให้ เมนูนี้เกิดมิติมากขึ้น ในเรื่องของรสชาติในการกิน หากใครไม่ชอบเต้าหู้ยี้ ก็เลือกกินแต่ต้นอ่อนทานตะวันก็ได้ แต่หากใครชอบก็ขอแนะนำเมนูนี้เลยครับ

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

• พริกไทยป่น  
• เกลือป่นหยาบ 
• ต้นอ่อนทานตะวัน 
• กุ้งสด
• พริกขี้หนูสวน
• น้ำตาลทราย 
• น้ำมันพืช 
• เต้าหู้ยี้
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

1.เริ่มจากการหมักกุ้ง โดยการโรยเกลือลงไปที่ตัวกุ้ง

2.ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไปในกระทะ เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว ให้ใส่กุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกได้ที่แล้ว ให้ตักกุ้งขึ้นมาและพักเอาไว้

3.ขั้นตอนต่อไป ให้ตั้งกระทะ และนำต้นอ่อนที่เตรียมเอาไว้ลงไปผัดในกระทะ 

4.จากนั้นให้ใส่เต้าหู้ยี้ลงไป และปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกทุบ น้ำตาล หรือปรุงรสอื่น ๆตามชอบ

5.คลุกให้เข้ากัน หลังจากได้ที่แล้ว ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ

5.ผัดผักกุ้ง 

ใครจะรู้ว่า เราสามารถทำผัดผักกุ้ง ในเครื่องไมโครเวฟได้ด้วย เนื่องจากเดี๋ยวนี้มีคนจำนวนมากมีที่พักอาศัยอยู่ที่คอนโด หากต้องทำอาหารด้วยพื้นที่และอุปกรณ์จำกัด เราจะทำเมนูอะไรกันดี? เราเลยมานำเสนอวิธีการทำผัดผักโดยใช้เครื่องไมโครเวฟเพื่อตอบโจทย์คนที่อยู่คอนโดกัน 

ส่วนผสม ผัดผักกุ้ง 

• น้ำมันพืช 
• กุ้งสด 
• ซีอิ๊วขาว 
• ดอกกะหล่ำ 
• น้ำตาลทราย 
• น้ำมันหอย 
• ข้าวโพดอ่อน
• เห็ดฟาง 
• บล็อกโคลี่
• กระเทียมสับหยาบ 

ขั้นตอนการทำ ผัดผักกุ้ง 

1.เริ่มจากเอาน้ำมัน ใส่ถ้วย ถ้วยที่ใช้ให้มีขนาดใหญ่หน่อย จากนั้นให้ใส่กระเทียมลงไปในถ้วยเลย เอาเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง เป็นเวลา 2 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้นำกระเทียมที่สุก ออกมาคลุกให้มีกลิ่นหอม

2.จากนั้นให้นำกุ้งใส่ลงไปในถ้วย และคลุกให้เข้ากันกับกระเทียม หลังจากที่ใส่กุ้งแล้ว ให้นำถ้วยเข้าไมโครเวฟอีกรอบ โดยใช้ไฟปานกลาง เป็นเวลา 2 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำกุ้งออกมาคลุกให้เข้ากันอีกที

3.หลังจากที่กุ้งเสร็จแล้ว ให้นำผักต่าง ๆ ที่เราเตรียมเอาไว้ ใส่ลงไปในถ้วย แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง และเอาเข้าไปในไมโครเวฟอีกครั้งหนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลา 2 นาที ให้ตัวผักเกิดความนุ่มมากขึ้น

4.เอาผัดผักออกมากพักให้เย็น ก่อนที่จะรับประทาน 

5.ผัดผักพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

6.ผัดดอกขจรผัดน้ำมันหอย

หลายคนอาจจะไม่รู้จักดอกขจร ซึ่งเป็นดอกไม้ที่สามารถกินได้ ซึ่งในเมนูเราจะนำดอกขจรนำมาผัดน้ำมันหอยกัน และหน้าตาจะออกมาเป็นยังไงเราถ้าใครพร้อมแล้วมาทำพร้อม ๆ กันเลยครับ

ส่วนผสม ผัดดอกขจรผัดน้ำมันหอย

• เห็ดออรินจิ
• แครอท
• กุ้งสด
• น้ำมันพืช
• ดอกขจร
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• กระเทียม
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ ผัดดอกขจรผัดน้ำมันหอย

1.เริ่มต้นจากการทำกุ้งมาทำความสะอาด แกะเปลือกออก และนำเส้นสีดำด้านหลังของกุ้งออกก่อน

2.นำกระทะตั้งไฟ และนำน้ำมันพืชลงกระทะ แต่อย่าใส่เยอะมากนัก เพราะว่าจะทำให้อาหารจานนี้มันเกินไป

3.ใส่สารพัดผักของเราลงไป ผัดสักพักให้พักนิ่ม

4.ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซอยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล หรือใครอยากได้รสชาติไหนก็ปรุงรสตามใจชอบเลยครับ

5.ผัดจนเข้ากัน ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

7.ผัดก้านผักกาดเขียว

หากใครที่เบื่อผักเดิม ๆ ในเมนูผัดผักแล้วละก็ เราขอนำเสนอเมนูนี้เลย ผัดก้านผักกาดเขียวเพราะใช้ส่วนของก้านผัก ที่เป็นส่วนที่แข็งของผักมาผัด แต่ถ้าเราเลือกก้านผักดีดีที่จะนำมาประกอบอาหารนั้น มันจะกลายเป็น เมนูที่แสนอร่อยเลยทีเดียว อย่าเสียเวลาเลย เรามาดูวิธีการทำเมนูนี้กันเลย

ส่วนผสม ผัดก้านผักกาดเขียว

• กุ้งสด 
• ก้านผักกาดเขียว
• กระเทียมสับ
• น้ำมันพืช
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว 

ขั้นตอนการทำ ผัดก้านผักกาดเขียว

1.ตั้งกระทะ ติดไฟ และใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ให้น้ำมันร้อน จากนั้นให้ใส่ กระเทียมลงไปในกระทะ ผัดให้มีกลิ่นหอม

2.ตามด้วยในก้านผักกาดเขียวลงไปในกระทะ เราจะใช้ไฟกลางเพื่อให้ก้านผักนั้นโดนความร้อนและจะทำให้ก้านผักนุ่มขึ้น

3.ปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย พริกไทย เกลือ หรือเพิ่มเติมรสชาติที่คุณต้องการได้เลย

4.หลังจากที่ผัดผักเสร็จแล้วนั้น ให้ปิดแก๊ส และใส่กุ้งลงไป เพื่อให้กุ้งไม่สุกเกินไป

5.เมื่อกุ้งเสร็จแล้ว ให้ตักกุ้งใส่ลงจาน พร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ

8.ผัดผักรวมมิตร

หากคนที่อยากกินผักหลายชนิดนั้น เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ในการตอบโจทย์คนที่อยากกิน ผักหลากหลายชนิดในจานเดียว ซึ่งเราก็สามารถทำได้ โดยการใส่ผักที่เราต้องการ ลงไปผัดพร้อม ๆ กันในกระทะเดียวเลย แต่ต้องบอกว่า อย่าเอาก้านของผัก ใส่ลงไปเยอะเกินไป เพราะก้านของผักจะเป็นสิ่งที่สุกยาก และถ้าเราทำได้ไม่สุกพอ ก้านที่เราใส่ลงไปก็จะไม่สุกตามที่เราต้องการ

ส่วนผสม ผัดผักรวมมิตร

• ซีอิ๊วขาว
• ผักตามชอบ เช่น ข้าวโพดอ่อน, แครอท, ถั่วแขก 
• เนื้อไก่ชิ้น/เนื้อไก่สับ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• น้ำมันพืช
• ซอสหอยนางรม 
• กระเทียมสับ

ขั้นตอนการทำ ผัดผักรวมมิตร

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนกำลังดีแล้ว ให้ใส่ กระเทียมลงไปในกระทะ

2.หลังจากที่กระเทียมสุกแล้ว ให้เราใส่เนื้อไก่ลงไป และคลุกให้เข้ากัน ผัดต่อให้ไก่สุก และมีกลิ่นหอม

3.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย พริกไทย ซีอิ๊วขาว หรือรสชาติที่เราต้องการได้เลย ต่อจากนั้น คลุกให้เข้ากัน ผัดจนหอม

4.ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ

9.ผัดผักกุ้งพริกหนุ่ม

เมนูต่อมา มาดูเมนูนี้กันครับ นั้นคือเมนูผัดผักกุ้งพริกหนุ่ม ซึ่งเป็นเมนูที่มีผักเยอะเมนูหนึ่ง โดยใช้ความหอมจากพริกหนุ่มที่เราเลือกเอามาใช้ประกอบอาหาร หากใครไม่เคยลองทำ มาลองทำกันดูว่า เมนูนี้จะตอบโจทย์ความชอบของเราไหม

ส่วนผสม ผัดผักกุ้งพริกหนุ่ม

• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียมสับ
• กุ้งขาว
• พริกหนุ่ม
• ผักกาด

ขั้นตอนการทำ ผัดผักกุ้งพริกหนุ่ม

1.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง และใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 

2.ตามด้วยกระเทียมสับและพริกหนุ่มลงไปผัด ผัดจนพริกหนุ่มมีกลิ่นหอม

3.หลังจากที่พริกหนุ่มมีกลิ่นหอมแล้วนั้น ให้นำกุ้งลงไปผัดในกระทะได้เลย

4.จากนั้นให้เราใส่ผักกาดตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ

10.ไก่ผัดขิง

คนที่ชอบขิงนั้นให้มาติดตามกันที่เมนูนี้เลย เพราะเป็นเมนูที่มีกลิ่นเฉพาะของขิงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หรือใครที่ยังไม่เคยทำเมนูนี้ก็สามารถลองทำกันได้ 

ส่วนผสม ไก่ผัดขิง

• กระเทียมสับ
• น้ำมันมะกอก
• พริกหนุ่ม 
• ซีอิ๊วขาว
• ขิงอ่อนซอย
• อกไก่หั่นชิ้น

ขั้นตอนการทำ ไก่ผัดขิง

1.ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง และใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ

2.เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้เราใส่กระเทียมลงไปในกระทะผัดให้หอมกระเทียม

3.นำไก่ที่เตรียมเอาไว้ นำลงไปผัดในกระทะ พร้อมกันใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊ว และพริกไทย ให้ไก่นั้นมีรสชาติ

4.หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้ใส่ขิงลงไปผัดรวมกับไก่ได้เลยครับ คลุกให้เข้ากัน

5.หลังจากที่ผัดจนได้กลิ่นหอมแล้วนั้น ให้เราตักใส่จานได้เลย พร้อมรับประทานแล้วครับ

เป็นยังไงกันบ้างสำหรับ เมนูสารผัดสารพัดผักทั้งหมดในครั้งนี้ ต้องบอกเลยว่าใครที่ชื่นชอบในการทานผักนานาชนิดแล้ว ต้องชอบเมนูที่เรารวบรวมมาให้อย่างแน่นอน แต่ถ้าหากใครไม่ชอบผักเราก็มีเมนูที่เป็นแค่กลิ่นหอมๆ จากขิงอย่างเดียวให้ด้วย ต้องบอกเลยว่า ครั้งนี้ เมนูของเรานั้น ครอบคลุมทุกกลุ่มคนที่เข้ามาอ่านจริง ๆ และอยากให้ทุกคนไปลองทำ ลองทานกันดูนะครับ howto101.info เว็บตรง