คุณรู้ไหมว่าหมูสามชั้นอยู่ส่วนไหนของตัวหมู อยู่ตรงท้องไงหล่ะเป็นไขมันตรงส่วนท้องของหมูที่มีไขมันหนาที่สุด นิยมนำมาทำอาหารเพราะในเนื้อมันมีความหวานอร่อย เรามีสูตรการทำหมูสามชั้นกับเครื่องเทศเข้มข้นให้รสชาติร้อนแรงและที่สำคัญลดเวลาทอดเป็นการใช้เตาอบแทน
พัฒนาการของการทำอาหารได้เปลี่ยนไป การไม่ใช้น้ำมันเริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้น ดังนั้นอาหารที่เราสามารถใช้เป็นเตาอบแทนการทอดมักจะเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคได้มาทีเดียว อีกทั้งยังเป็นการประหยัดเวลาทั้งในเรื่องของการทำอาหารและการทำความสะอาดพื้นที่อีกด้วย เพราะไขมันที่อยู่กับหมูสามชั้น หากนำลงทอดในกระทะรับรองว่าห้องครัวของคุณต้องเลอะเทอะมากกว่าเดิมแน่นอน เพราะน้ำมันจากในกระทะและน้ำมันที่ออกมาจากตัวหมูสามชั้นเอง
ทำหมูกรอบในเตาอบอย่างไรให้อร่อย
สำหรับรสชาติในสูตรต่อไปนี้คุณจะได้รสชาติแบบฟิน ๆ ด้วยรสเค็มแบบเข้มข้น โดยเนื้อละลายในปาก มีหนังที่กรอบเหมือนกินแครกเกอร์อยู่ด้านบน แถมด้วยสีสันที่น่ารับประทานไม่แพ้หมูสามชั้นทอด
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 600 กรัม
- น้ำมันอโวคาโด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ใช้มีดหั่นผิวด้านบนให้เป็นสี่เหลี่ยม โดยหั่นทะแยงสลับด้าน
- ใช้แปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันอโวคาโดป้ายให้ทั่วชิ้น
- โรยเกลือและพริกไทย
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (176 องศา C)
- วางหมูสามชั้นลงในจานอบที่ทำจากหินและปรุงอาหารใช้เวลา1 ชั่วโมง
- เพิ่มเตาอบเป็น 425 องศาฟาเรนไฮต์ (218 องศาเซลเซียส) และปรุงอาหารต่ออีก45 นาที
- เปลี่ยนเตาอบเพื่อย่างและย่างหมูสามชั้นให้สูงเป็นเวลา5 นาที
- พักหมูสามชั้นประมาณ10 นาที
- เริ่มหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
กรีดหมูกรอบให้เป็นสี่เหลี่ยม
ทาน้ำมันลงบนผิว (น้ำมันอโวคาโด)
โรยเกลือพริกไทย
นำเข้าอบ
เมื่อหมูสามชั้นพร้อมที่จะเสริฟ เราสามารถเพิ่มเทกเจอร์ของอาหารจานนี้ได้ด้วยการเพิ่มผักสลัดหรือหน่อไม้ฝรั่งผัดเนย และสามารถเพิ่มขนมปังได้อีกด้วย สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าเพื่อรับส่วนของพลังงานจากไขมัน และแร่ธาตุวิตามินต่าง ๆ จากผักสลัดสด
คำถามที่คนมักสงสัย?
หมูสามชั้นกับเบคอนเหมือนกันหรือไม่ คำตอบคือหมูสามชั้นและเบคอนมาจากชิ้นส่วนเดียวกัน เพียงแต่แตกต่างกันตรงการหั่น สำหรับหมูสามชั้นจะหั่นหนา แต่หากต้องการให้เป็นเบคอนก็คือการสไลค์ให้บางที่สุด
การได้สารอาหารจากหมูสามชั้นถือว่าได้ประโยชน์มาก เพราะเป็นแหล่งพลังงานที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักได้ดีในชุดของการลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิคเพราะมีคาร์โบไฮเดรทต่ำแต่มีไขมันสูงเป็นที่ต้องการใช้ทดแทนพลังงานจากแป้งได้ดีมาก