วิธีทำ 7 สูตรเด็ดบัวลอย ทำกินง่าย ทำขายรวย

วิธีการทำอาหาร วิธีทำ 7 สูตรเด็ดบัวลอย

ไหนใครเบื่อทำ เค้ก คุกกี้ บราวนี่ บ้างแล้วคะ มามะมาแวะชมแวะทำสูตรขนมไทย หอม หวาน กลมกล่อม มีเอกลักษณ์อย่าวบัวลอยกันบ้างดีกว่าค่ะจะทานแบบร้อนก็ดี ทานแบบเติมน้ำแข็งหรือแบบเย็นก็อร่อยชื่นใจไปอีกแบบ เหมาะกับช่วงดับร้อนของอากาศประเทศไทยเป็นที่สุด ไปค่ะไปดู วิธีทำ 7 สูตรเด็ดบัวลอย ทำกินง่าย ทำขายรวย กันดีกว่าค่ะ

1. บัวลอยมันแครอท

1. บัวลอยมันแครอท

ส่วนผสม

มันแครอทนึ่งสุกแล้ว 50 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 55 กรัม

น้ำเปล่า

ส่วนผสมน้ำกะทิ

กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ใบเตยหอมผูกปม 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. บดมันแครอทที่นึ่งสุกแล้วให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปนวดให้เข้ากันโดยค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไปทีละ 1 ช้อนชา จนแป้งเข้ากันดีปั้นเป็นก้อนเล็กกลมๆเล็กๆพอสวยงาม

3. ตั้งหม้อสำหรับทำส่วนผสมน้ำกะทิ เทน้ำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใบเตยหอมผูกปมลงไป ต้มเคี่ยวสักครู่ให้น้ำตาลละลาย เมื่อได้กลิ่นหอมจากใบเตยและน้ำเดือดเล็กน้อยยกลงจากเตา

4. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือดนำบัวลอยลงต้ม เมื่อบัวลอยเริ่มสุกจะลอยขึ้น ให้ตัดเฉพาะบัวลอยใส่ถ้วยแล้วเติมส่วนผสมน้ำกะทิที่เตรียมไว้ตามลงไปพร้อมเสิร์ฟ 

2. บัวลอยฟักทอง

2. บัวลอยฟักทอง

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย

ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียดแล้ว 3/4 ถ้วย

กะทิสำเร็จรูป 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสมตามด้วยฟักทองนึ่งสุกที่บดละเอียดแล้วลงไปนวดให้เข้ากันอาจเติมน้ำเปล่าได้ทีละ 1 ช้อนชาเพื่อให้แป้งเนียน

2. เตรียมถาดโมแตงโมลงไปเพื่อไม่ให้บัวลอยที่ปั้นแล้วติดกันจากนั้นแบ่งแป้งบัวลอยปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็กสวยงาม

3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟใส่กะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นลงไปคนให้น้ำตาลละลายลดไฟลงต้มต่อจนน้ำกะทิเดือดปิดไฟ

4. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าจนเดือดทยอยใส่แป้งบัวลอยลงไปคนสักครู่เพื่อไม่ให้แป้งติดกันรอจนแป้งสุกและลอยขึ้นผิวบนใช้กระชอนตักแป้งที่สุกแล้วลงหม้อน้ำกะทิที่เตรียมไว้

5. เปิดไฟเตาหม้อน้ำกะทิอีกครั้งคนให้บัวลอยเข้ากันและน้ำกะทิเดือดเล็กน้อยชิมรสสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ 

3. บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

3. บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

เผือกหอมดิบ 300 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม

น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม

น้ำมะพร้าวอ่อน 100 มิลลิลิตร

เนื้อมะพร้าวอ่อน 50 กรัม

ใบเตยหอม 3 ใบ

วิธีทำ

1. น้ำเผือกหอมดิบมาหั่นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุกมีข้อควรระวังในการหั่นเผือกหอมคืออย่าโดนน้ำเมื่อปอกเปลือกเสร็จแล้วให้นำไปนึ่งโดยทันทีโดยไม่ต้องล้างน้ำก่อนไม่อย่างนั้นอาจเกิดอาการคันได้

2. บทเพลงที่นึ่งสุกแล้วให้ละเอียดตามต้องการจากนั้นเทแป้งข้าวเหนียวแป้งมันสำปะหลังและน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร ลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน

3. แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการใส่ในภาชนะที่โรยแป้งนวลไว้กันแป้งติดกัน

4. น้ำหม้อตั้งเตาต้มน้ำเปล่าจนเดือดใส่เม็ดบัวลอยลงต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันแล้วรอจนแป้งสุกบัวลอยจะลอยขึ้นผิวบนใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำอุณหภูมิห้องไว้เพื่อให้แป้งเย็น

5. น้ำหม้ออีกใบตั้งเตาเทกะทิสำเร็จรูปน้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำตาลทรายขาวลงไปคนให้น้ำตาลละลายและใส่ใบเตยหอมขมวดปมลงไปอุ่นต่อไปไม่ถึงกับเดือดเมื่อเริ่มได้กลิ่นใบเตยหอมให้ตัดใบเตยทิ้งแล้วลดไฟลงจึงใส่บัวลอยเผือกที่ต้มเสร็จแล้วกับเนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไปคนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

4. บัวลอยใบเตยหอม

4. บัวลอยใบเตยหอม

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม

น้ำใบเตยหอม 1/4 ถ้วย

กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ใบเตยหอมขมวดปม 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยหอมเข้าด้วยกันนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ถ้าเหลือเกินไปหรือเติมน้ำใบเตยหอมเพิ่มได้หักแห้งเกินไป

2. เตรียมภาชนะโรยแป้งนวลลงไปเพื่อไม่ให้แป้งติดกันแบ่งแป้งปั้นกลมขนาดตามชอบ

3. น้ำหม้อตั้งไฟเติมน้ำกะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวน้ำตาลปี๊บเกลือป่นและใบเตยหอมขมวดปมลงไปคนให้น้ำตาลละลายและเริ่มได้กลิ่นหอมจากใบเตยกับใบเตยทิ้งปิดเตา

4. นำหม้ออีกใบตั้งไฟต้มน้ำเปล่าฉันเดือดใส่บัวลอยลงไปต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเมื่อแป้งสุกแล้วบัวลอยจะลอยขึ้นบนผิวใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ถ้วยและรากส่วนผสมน้ำกะทิที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

5. บัวลอยน้ำกะทิ

5. บัวลอยน้ำกะทิ

ส่วนผสม

น้ำหวานเข้มข้นสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม

กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายขาว 15 กรัม

เกลือป่น 5 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวแป้งมันสำปะหลังและน้ำหวานเข้มข้นสีแดงเข้าด้วยกันนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมภาชนะโรยแป้งนวลลงไปแต่งก้อนแป้งปั้นเป็นก้อนกลมให้มีขนาดตามต้องการ

3. น้ำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดใส่บัวลอยลงต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเมื่อแป้งสุกแล้วบัวลอยจะลอยขึ้นผิวหน้าใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องรออยู่เพื่อให้แป้งเย็น

4. เตรียมหม้ออีกใบตั้งไฟ เทน้ำกะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นลงไปคนให้น้ำตาลละลายและตัวละลายตั้งไฟต่อให้เดือดเล็กน้อยปิดเตา

5. เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้ตักบัวลอยใส่ถ้วยตามด้วยส่วนผสมน้ำกะทิ

6. บัวลอยสาคู

6. บัวลอยสาคู

ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็กใบเตย 200 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม

น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร

ใบเตยหอมขมวดปม 3 ใบ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำสาคูเม็ดเล็กใบเตยไปล้างกับน้ำเปล่าให้สะอาด

2. เติมน้ำเปล่าลงไปนวดกับสาคูที่ล้างสะอาดแล้วนวดจนสาคูสามารถพอจับเป็นก้อนได้

3. ปั้นสาคูให้เป็นก้อนกลมขนาดตามที่ต้องการ

4. น้ำหม้อใส่น้ำตั้งเตาต้มน้ำจนเดือดใส่สาคูปั้นก้อนลงไปคนเล็กน้อยพอไม่ให้สาคูติดกันเมื่อสาคูสุกแล้วจะลอยขึ้นผิวบนใช้กระชอนตักออกใส่ภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องรออยู่เพื่อพักให้สาคูเย็น

5. ตั้งหม้ออีกใบต้มกะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นคนให้น้ำตาลละลายใส่ใบเตยหอมขมวดปมต้มต่อจนเดือดเล็กน้อยและได้กลิ่นของใบเตยหอม

6. เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้ตักสาคูใส่ถ้วยตามด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้

7. บัวลอยน้ำขิง

7. บัวลอยน้ำขิง

ส่วนผสม 

แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย

งาดำ 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย

เนยสดรสจืด 100 กรัม

ส่วนผสมน้ำขิง

น้ำเปล่า 5 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

ขิงแก่ทุบ 100 กรัม

ใบเตยหอมมัดปม 2 ใบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟอ่อนดำลงไปคั่วจนได้กลิ่นหอมระหว่างที่งานเริ่มสุกจะเริ่มกระเด็นให้ปิดฝาด้วยยกลงเตาเพื่อไม่ให้งามไม่พักให้เย็น

2. ใช้เครื่องบดอาหารบดงาดำที่พักให้เย็นแล้วให้ละเอียดหากไม่มีเครื่องบดอาหารสามารถใช้ครกแทนได้

3. ตั้งกระทะไฟกลางใส่งาดำที่บดแล้วน้ำตาลทรายขาวและเนยสดจืดลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเหนียวหากเนื้อแห้งไปให้เติมเนยจืดเพิ่มได้

4. เตรียมภาชนะผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าพูดให้เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งก้อนแป้งปั้นเป็นทรงกลมขนาดตามต้องการ

5. ทำก้อนแป้งทรงกลมให้แบนใช้ตะเกียบคีบไส้งาดำที่เตรียมไว้วางตรงกลางแผ่นแป้งปิดแป้งและปั้นให้เป็นทรงกลมเช่นเดิมพักไว้

6. ตั้งหม้อสำหรับทำส่วนผสมน้ำขิงใช้ไฟกลางเทน้ำเปล่าขิงแก่และใบเตยหอมมัดปมลงไปต้มจนเดือด

7. เทน้ำตาลทรายขาวลงไปคนให้ละลายต้มต่อจนเดือดลดไฟลงเคี่ยวต่อให้น้ำงวดลงชิมรสตามชอบ

8. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าจนเดือดใส่บัวลอยลงต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเมื่อแป้งสุกแล้วบวมขึ้นผิวหน้าใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ในภาชนะที่มีอุณหภูมิห้องรออยู่เพื่อให้แป้งเย็นและไม่ติดกัน

9. เมื่อพร้อมเสิร์ฟตักส่วนผสมน้ำขิงใส่ถ้วยตามด้วยวอลอยไส้งาดำปริมาณตามต้องการ

ใครเบื่อทำขนมเค้ก บราวนี่ คุกกี้ แล้วลองมาทำขนมไทยอย่างบัวลอยกันได้นะคะ รับรองรสชาตินัวลิ้นไม่แพ้กันเลยค่ะ เผลอๆระวังติดใจขนมไทยมากกว่าซะอีก 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ (1) 5 วัน 5 เมนูอาหารเช้าหน้าตาดี (1) 5 สูตรคัพเค้กมินิไซส์ (1) 5 สูตรเด็ดบราวนี่ (1) 5 สูตร เมนูเด็ด จากเส้นมาม่า (1) 6 เมนูต้มยำ สูตรเด็ด (1) 7 วัน 7 สไตล์ เมนูข้าวผัดสูตรเด็ด (1) 7 สูตรเด็ดบัวลอย (1) 7 สูตรเด็ดไอศครีมโฮมเมด (1) 7 สูตรแพนเค้ก (1) 8 สูตรลับ เมนูกะเพรา (1) 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง (1) 10 กาแฟสดคั่ว (1) 10 ครีมชีสแนะนำแห่งปี 2021 (1) 10 สูตรเด็ดคุกกี้ (1) 10 สูตร เมนูแซนด์วิช (1) 10 อันดับ กาแฟสำเร็จรูป แบบซอง คัดมาให้แล้ว ปี 2021 (1) วิธีตรวจโควิดด้วยตัวเอง วิธีตรวจโควิดด้วย Rapid Test ตรวจ COVID-19 (1) วิธีพับแบงค์เป็นดอกกุหลาบ (1) วิธีเช็คพัสดุ Kerry Express (1) วิธีใส่หน้ากากอนามัย N95 และหน้ากากอนามัยแบบเยื่อกระดาษ (1) สูตรข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด (1) หน้ากากผ้าทรง 3D เกาหลี/ญี่ปุ่น หน้ากากผ้าไทย (1) เจลล้างมือ (1) แกงเขียวหวาน (1)