ไหนใครเบื่อทำ เค้ก คุกกี้ บราวนี่ บ้างแล้วคะ มามะมาแวะชมแวะทำสูตรขนมไทย หอม หวาน กลมกล่อม มีเอกลักษณ์อย่าวบัวลอยกันบ้างดีกว่าค่ะจะทานแบบร้อนก็ดี ทานแบบเติมน้ำแข็งหรือแบบเย็นก็อร่อยชื่นใจไปอีกแบบ เหมาะกับช่วงดับร้อนของอากาศประเทศไทยเป็นที่สุด ไปค่ะไปดู วิธีทำ 7 สูตรเด็ดบัวลอย ทำกินง่าย ทำขายรวย กันดีกว่าค่ะ
1. บัวลอยมันแครอท
ส่วนผสม
มันแครอทนึ่งสุกแล้ว 50 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 55 กรัม
น้ำเปล่า
ส่วนผสมน้ำกะทิ
กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ใบเตยหอมผูกปม 2-3 ใบ
วิธีทำ
1. บดมันแครอทที่นึ่งสุกแล้วให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปนวดให้เข้ากันโดยค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไปทีละ 1 ช้อนชา จนแป้งเข้ากันดีปั้นเป็นก้อนเล็กกลมๆเล็กๆพอสวยงาม
3. ตั้งหม้อสำหรับทำส่วนผสมน้ำกะทิ เทน้ำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใบเตยหอมผูกปมลงไป ต้มเคี่ยวสักครู่ให้น้ำตาลละลาย เมื่อได้กลิ่นหอมจากใบเตยและน้ำเดือดเล็กน้อยยกลงจากเตา
4. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือดนำบัวลอยลงต้ม เมื่อบัวลอยเริ่มสุกจะลอยขึ้น ให้ตัดเฉพาะบัวลอยใส่ถ้วยแล้วเติมส่วนผสมน้ำกะทิที่เตรียมไว้ตามลงไปพร้อมเสิร์ฟ
2. บัวลอยฟักทอง
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย
ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียดแล้ว 3/4 ถ้วย
กะทิสำเร็จรูป 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสมตามด้วยฟักทองนึ่งสุกที่บดละเอียดแล้วลงไปนวดให้เข้ากันอาจเติมน้ำเปล่าได้ทีละ 1 ช้อนชาเพื่อให้แป้งเนียน
2. เตรียมถาดโมแตงโมลงไปเพื่อไม่ให้บัวลอยที่ปั้นแล้วติดกันจากนั้นแบ่งแป้งบัวลอยปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็กสวยงาม
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟใส่กะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นลงไปคนให้น้ำตาลละลายลดไฟลงต้มต่อจนน้ำกะทิเดือดปิดไฟ
4. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าจนเดือดทยอยใส่แป้งบัวลอยลงไปคนสักครู่เพื่อไม่ให้แป้งติดกันรอจนแป้งสุกและลอยขึ้นผิวบนใช้กระชอนตักแป้งที่สุกแล้วลงหม้อน้ำกะทิที่เตรียมไว้
5. เปิดไฟเตาหม้อน้ำกะทิอีกครั้งคนให้บัวลอยเข้ากันและน้ำกะทิเดือดเล็กน้อยชิมรสสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
3. บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
เผือกหอมดิบ 300 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน 100 มิลลิลิตร
เนื้อมะพร้าวอ่อน 50 กรัม
ใบเตยหอม 3 ใบ
วิธีทำ
1. น้ำเผือกหอมดิบมาหั่นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุกมีข้อควรระวังในการหั่นเผือกหอมคืออย่าโดนน้ำเมื่อปอกเปลือกเสร็จแล้วให้นำไปนึ่งโดยทันทีโดยไม่ต้องล้างน้ำก่อนไม่อย่างนั้นอาจเกิดอาการคันได้
2. บทเพลงที่นึ่งสุกแล้วให้ละเอียดตามต้องการจากนั้นเทแป้งข้าวเหนียวแป้งมันสำปะหลังและน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร ลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน
3. แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการใส่ในภาชนะที่โรยแป้งนวลไว้กันแป้งติดกัน
4. น้ำหม้อตั้งเตาต้มน้ำเปล่าจนเดือดใส่เม็ดบัวลอยลงต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันแล้วรอจนแป้งสุกบัวลอยจะลอยขึ้นผิวบนใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำอุณหภูมิห้องไว้เพื่อให้แป้งเย็น
5. น้ำหม้ออีกใบตั้งเตาเทกะทิสำเร็จรูปน้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำตาลทรายขาวลงไปคนให้น้ำตาลละลายและใส่ใบเตยหอมขมวดปมลงไปอุ่นต่อไปไม่ถึงกับเดือดเมื่อเริ่มได้กลิ่นใบเตยหอมให้ตัดใบเตยทิ้งแล้วลดไฟลงจึงใส่บัวลอยเผือกที่ต้มเสร็จแล้วกับเนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไปคนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
4. บัวลอยใบเตยหอม
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม
น้ำใบเตยหอม 1/4 ถ้วย
กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ใบเตยหอมขมวดปม 2-3 ใบ
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยหอมเข้าด้วยกันนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ถ้าเหลือเกินไปหรือเติมน้ำใบเตยหอมเพิ่มได้หักแห้งเกินไป
2. เตรียมภาชนะโรยแป้งนวลลงไปเพื่อไม่ให้แป้งติดกันแบ่งแป้งปั้นกลมขนาดตามชอบ
3. น้ำหม้อตั้งไฟเติมน้ำกะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวน้ำตาลปี๊บเกลือป่นและใบเตยหอมขมวดปมลงไปคนให้น้ำตาลละลายและเริ่มได้กลิ่นหอมจากใบเตยกับใบเตยทิ้งปิดเตา
4. นำหม้ออีกใบตั้งไฟต้มน้ำเปล่าฉันเดือดใส่บัวลอยลงไปต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเมื่อแป้งสุกแล้วบัวลอยจะลอยขึ้นบนผิวใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ถ้วยและรากส่วนผสมน้ำกะทิที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ
5. บัวลอยน้ำกะทิ
ส่วนผสม
น้ำหวานเข้มข้นสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม
กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายขาว 15 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวแป้งมันสำปะหลังและน้ำหวานเข้มข้นสีแดงเข้าด้วยกันนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมภาชนะโรยแป้งนวลลงไปแต่งก้อนแป้งปั้นเป็นก้อนกลมให้มีขนาดตามต้องการ
3. น้ำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดใส่บัวลอยลงต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเมื่อแป้งสุกแล้วบัวลอยจะลอยขึ้นผิวหน้าใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องรออยู่เพื่อให้แป้งเย็น
4. เตรียมหม้ออีกใบตั้งไฟ เทน้ำกะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นลงไปคนให้น้ำตาลละลายและตัวละลายตั้งไฟต่อให้เดือดเล็กน้อยปิดเตา
5. เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้ตักบัวลอยใส่ถ้วยตามด้วยส่วนผสมน้ำกะทิ
6. บัวลอยสาคู
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็กใบเตย 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
ใบเตยหอมขมวดปม 3 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำสาคูเม็ดเล็กใบเตยไปล้างกับน้ำเปล่าให้สะอาด
2. เติมน้ำเปล่าลงไปนวดกับสาคูที่ล้างสะอาดแล้วนวดจนสาคูสามารถพอจับเป็นก้อนได้
3. ปั้นสาคูให้เป็นก้อนกลมขนาดตามที่ต้องการ
4. น้ำหม้อใส่น้ำตั้งเตาต้มน้ำจนเดือดใส่สาคูปั้นก้อนลงไปคนเล็กน้อยพอไม่ให้สาคูติดกันเมื่อสาคูสุกแล้วจะลอยขึ้นผิวบนใช้กระชอนตักออกใส่ภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องรออยู่เพื่อพักให้สาคูเย็น
5. ตั้งหม้ออีกใบต้มกะทิสำเร็จรูปน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นคนให้น้ำตาลละลายใส่ใบเตยหอมขมวดปมต้มต่อจนเดือดเล็กน้อยและได้กลิ่นของใบเตยหอม
6. เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้ตักสาคูใส่ถ้วยตามด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้
7. บัวลอยน้ำขิง
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
งาดำ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
เนยสดรสจืด 100 กรัม
ส่วนผสมน้ำขิง
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
ขิงแก่ทุบ 100 กรัม
ใบเตยหอมมัดปม 2 ใบ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟอ่อนดำลงไปคั่วจนได้กลิ่นหอมระหว่างที่งานเริ่มสุกจะเริ่มกระเด็นให้ปิดฝาด้วยยกลงเตาเพื่อไม่ให้งามไม่พักให้เย็น
2. ใช้เครื่องบดอาหารบดงาดำที่พักให้เย็นแล้วให้ละเอียดหากไม่มีเครื่องบดอาหารสามารถใช้ครกแทนได้
3. ตั้งกระทะไฟกลางใส่งาดำที่บดแล้วน้ำตาลทรายขาวและเนยสดจืดลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเหนียวหากเนื้อแห้งไปให้เติมเนยจืดเพิ่มได้
4. เตรียมภาชนะผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าพูดให้เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งก้อนแป้งปั้นเป็นทรงกลมขนาดตามต้องการ
5. ทำก้อนแป้งทรงกลมให้แบนใช้ตะเกียบคีบไส้งาดำที่เตรียมไว้วางตรงกลางแผ่นแป้งปิดแป้งและปั้นให้เป็นทรงกลมเช่นเดิมพักไว้
6. ตั้งหม้อสำหรับทำส่วนผสมน้ำขิงใช้ไฟกลางเทน้ำเปล่าขิงแก่และใบเตยหอมมัดปมลงไปต้มจนเดือด
7. เทน้ำตาลทรายขาวลงไปคนให้ละลายต้มต่อจนเดือดลดไฟลงเคี่ยวต่อให้น้ำงวดลงชิมรสตามชอบ
8. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าจนเดือดใส่บัวลอยลงต้มคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเมื่อแป้งสุกแล้วบวมขึ้นผิวหน้าใช้กระชอนตักแป้งออกใส่ในภาชนะที่มีอุณหภูมิห้องรออยู่เพื่อให้แป้งเย็นและไม่ติดกัน
9. เมื่อพร้อมเสิร์ฟตักส่วนผสมน้ำขิงใส่ถ้วยตามด้วยวอลอยไส้งาดำปริมาณตามต้องการ
ใครเบื่อทำขนมเค้ก บราวนี่ คุกกี้ แล้วลองมาทำขนมไทยอย่างบัวลอยกันได้นะคะ รับรองรสชาตินัวลิ้นไม่แพ้กันเลยค่ะ เผลอๆระวังติดใจขนมไทยมากกว่าซะอีก
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> น้ำเต้าปูปลาออนไลน์