เคล็ดลับวิธีทำแกงจืด

แกงจืดเป็นเมนูที่เป็นอาหารจานกลาง ที่ใครหลายคนชอบทำกินที่บ้านหรือสั่งมากินร่วมกัน และมีหลายเมนูมาก วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักเมนูแกงจืด ว่าแต่ละเมนูมีวิธีและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง แต่โดยส่วนใหญ่เราจะเห็นแกงจืดกระดูกหมู ที่เราคุ้น ๆ ตากัน ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์ ได้เลย และทำไปพร้อม ๆ กันตามเมนูที่คุณอยากลองทำกันเลย

 เมนูต้มจืดหมูสับ

ต้มจืดหมูสับเป็นเมนูที่ เราทุกคนคุ้นหน้าคุ้นตากัน เพราะบางคนก็จะกินเมนูต้มจืดนี้เป็นอาหารจานหลัก แต่โดยส่วนใหญ่ เขาก็จะเอาแกงจืดมาเป็นอาหารจานกลาง และเมื่อเรากินข้าว และกินแกงจืดเป็นน้ำซุป ก็จะทำให้การกินของเรานั้น มีความสุขมากขึ้น และวิธีการต้มจืดหมูสับนี้ ก็เป็นเมนูที่ง่ายที่สุดในบรรดาต้มจืด มาลองดูขั้นตอนการทำกันเลย

วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำต้มจืด

หมูบด 300 กรัม

วุ้นเส้นเส้น 1 กำมือ

เต้าหู้ไข่ 2 ท่อน

ผักกาดหัวเล็ก ครึ่งหัว

ต้นหอมซอย 1/2 กำมือ

ใบผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด ½ กำมือ

รากผักทุบ ½ ช้อนโต๊ะ

พริกไทยผง เล็กน้อย

ซีอิ๊วขาวเด็กสมบูรณ์ เล็กน้อย

เกลือแบบละเอียด เล็กน้อย

ขั้นตอนวิธีทำเมนูต้มจืดหมูสับ

1.เริ่มต้นขั้นตอนแรก หมักหมูสับกันก่อนเลย นำหมูสับ รากผักชี พริกไทย เกลือ ผงปรุงรส มาผสมกัน และพักเอาให้ ไว้เครื่องปรุงที่เราใส่เข้าไป ซึมเข้าไปในเนื้อหมู 30 นาที

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป รอให้น้ำเดือด และใส่ รากผักชี พริกไทยลงไป

3. เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ให้เราใส่เกลือตามลงไป จากนั้นให้ปั้นหมูเป็นก้อน ๆ แต่ไม่ใหญ่มาก ลงไปในหม้อ

4. ปรุงรสเพิ่มเติมด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว หรือใครอยากกินรสชาติแบบไหน ก็สามารถใส่เพิ่มเติมได้

5. รอให้หมูสับสุก พยายามตักฟองออก เพื่อไม่ให้ น้ำซุปนั้นเกิดกลิ่นคาว

6. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ต้มจืดกระดูกหมู

เมนูต้มจืดกระดูกหมู

จากหลังจากที่เมนูต้มจืดแบบต้นตำรับผ่านไปแล้ว เรามาดูวิธีการต้มกระดูกหมูกันบ้าง หมูสับกับกระดูกหมู มีความต่างกัน เพราะว่า ในเมนูนี้ เราจะมีกระดูกหมูลงไปต้มในน้ำซุปด้วย ทำให้น้ำซุปมีความกลมกล่อมมากขึ้น ในกระดูกหมูจะมีเลือดผสมอยู่ด้วย บวกกับรสชาติของเนื้อที่ติดอยู่กับกระดูก จะมีความนุ่มมากกว่า จะอร่อยขนาดไหน มาลองทำกันดูเลย

วัตถุดิบส่วนผสมในการทำต้มจืดกระดูกหมู

กระดูกหมูหั่นพอดีคำ 200 กรัม

หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก 5-6 ชิ้น

กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ

รากผักชีทุบ ½ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1  ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำเมนูต้มจืดกระดูกหมู

1. เริ่มขั้นตอนแรกกันเลย เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำไม่เยอะมาก (เพราะจะทำให้ปรุงยาก) รอน้ำเดือดและใส่ รากผักชี พริกไทย เกลือ ลงไปในหม้อ

2. เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ให้ใส่กระดูกหมูที่เราเตรียมเอาไว้ ปรับไฟให้เป็นระดับปานกลาง เพื่อให้กระดูกหมูนั้น ทำให้น้ำซุปเค็มข้นขึ้น

3. หลังจากที่ต้มหมูไปสักพักแล้ว ให้เราชิมน้ำซุปว่ารสชาติเป็นที่เราต้องการหรือยัง ถ้ายังให้เราปรุงรสเพิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาว และผมปรุงรสเพื่อลงไปในตัวน้ำซุป

4.ตักในถ้วยพร้อมเสิร์ฟขึ้นบนโต๊ะเลย

ต้มกระดูกหมู เป็นซุปที่เป็นของชอบของใครหลาย ๆ คน คนชอบทำกินเป็นอาหารจานกลาง กินกันหลาย ๆ คน และถ้าอยู่ในช่วงหน้าหนาว คนมักจะชอบกันมาก เพราะด้วยอากาศที่หนาว แล้วเมื่อได้ซดต้มร้อน ๆ จะทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น และฟินมาก ๆ

แกงจืดเต้าหู้ใส่สาหร่าย

แกงจืดเต้าหู้จะธรรมดามากถ้ากินแต่เต้าหู้ จึงมีคนคิดค้นการใส่สาหร่ายลงไป เพื่อทำให้ต้มจืด สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้ ด้วยเครื่องที่มากขึ้น และรสชาติที่มากด้วย เรามาเริ่มทำไปด้วยกันเลย

วัตถุดิบส่วนผสม  

รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

สาหร่ายแห้ง 1 กำมือ

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้น 1 ก้อน

กระเทียมสับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ

หมูบด 200 กรัม

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

แคร์รอตหั่นขวาง ½ กำมือ

ต้นหอม ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือผงละเอียด ½ ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำต้มจืดเต้าหู้ใส่สาหร่าย

1. เริ่มขั้นตอนแรก เอาหมูสับมาหมักรวมกับ เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส หมักไว้ 30 นาที ให้เครื่องปรุงเข้าซึมเข้าไปในเนื้อหมู

2. นำน้ำใส่หม้อต้มให้น้ำเดือด ปรุงน้ำซุปด้วย น้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส จากนั้น ให้ปั้นหมูเป็นก้อน อย่าให้ก้อนใหญ่มาก เพราะจะทำให้เนื้อหมูข้างในไม่สุกได้ เมื่อใส่หมูลงไปแล้ว ให้ปรับไฟเป็นปานกลาง

3.ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย

แกงจืดไก่ใส่ฟัก

ใครที่จะทำต้มจืดให้เป็นอาหารจานหลัก ต้องมีเครื่องที่เยอะพอที่จะทำให้เราอิ่มได้ และเมนูนี้ แกงจืดใส่ไก่และเพิ่มด้วยฟัก ทำให้เป็นเมนูที่พอจะเป็นอาหารจานหลักได้ และด้วยไก่ที่มีราคาถูก และสามารถใส่ได้เยอะ ๆ ได้

วัตถุดิบและส่วนผสม  

ฟักอ่อนหั่นเป็นชิ้น 5 – 6 ชิ้น

เนื้อไก่ส่วนสะโพก 200 กรัม

เกลือผงละเอียด ½ ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ

รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. ตั้งกระทะต้มน้ำและเริ่มจากการ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และสะโพกไก่ ลงไปไปในหม้อเลย

2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือ ตามลงไป เกลือจะช่วยทำให้ สะโพกไก่ไม่มีกลิ่นคาวจนเกินไป

3.หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้เราใส่ เห็ด ฟักอ่อน ที่เราเตรียมเอาไว้ลงไป

4.รอให้สุกและตักลงถ้วยได้เลย

ต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน

มาดูกันในเมนูรักสุขภาพกันบ้าง เมนูนี้เราจะใส่หมูสับให้เป็นพระรองแทน แต่สิ่งที่จะมาเป็นพระเอกของเมนูรักสุขภาพนั้นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวัน ซึ่งต้นอ่อนทานตะวันจะมีพลังงานที่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่อยากจะลดน้ำหนัก

วัตถุดิบส่วนผสมในการทำต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน

หมูบด  200 กรัม

ผักชี  ½ ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม ½ ช้อนโต๊ะ

ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโชา

เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้น 1 ก้อน

สาหร่ายแห้ง 50 กรัม

ผักกาดขาว ½ หัว

ขึ้นฉ่าย ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ½ ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน

1. เริ่มจากการหมักหมูสับกันก่อน ด้วย ซอสหอยนางรม เกลือ ลงไปหมัก 30 นาที เพื่อให้ตัวซอสซึมเข้าไปในเนื้อหมู

2. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปพอสมควร จากนั้นให้ปั้นหมูเป็นก้อน อย่าปั้นให้ก้อนใหญ่มาก จะทำให้หมูไม่สุก

3. เมื่อหมูเริ่มสุกแล้ว ให้เราใส่ ผักกาดขาว ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่ายลงไปในหม้อ

4. รอให้หมูสุกและปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว หรือเพิ่มรสชาติ ตามที่เราต้องการได้เลย

5.หลังจากที่ทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้เราใส่ สาหร่าย และต้นอ่อนทานตะวัน ตามลงไป ปิดไฟเตา เพื่อไม่ให้ พืชผักที่เราใส่ลงไป สุกเกินไป

ต้มจืดไข่น้ำ

เมนูต้มจืดไข่น้ำกลายเป็นอาหารจานหลักของใครหลาย ๆ คน เพราะมีเครื่องที่ใส่ลงไปในต้มจืดนี้เยอะมาก ๆ มีทั้ง ไข่เจียว หมูสับ และ สาหร่าย จึงเป็นเมนูที่ถูกใจใครหลาย ๆ คนเป็นอย่างมาก

วัตถุดิบส่วนผสมในการทำ

หมูบด 200 กรัม

ไข่ไก่ เบอร์ 0

กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

ต้นหอม ½ ช้อนโต๊ะ

วุ้นเส้น 1 กำมือ

ขั้นตอนวิธีทำต้มจืดไข่น้ำ

1. เริ่มจากการทำไข่เจียวกันก่อน นำไข่มาตอกและตีไข่ให้แตกตัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เพื่อเพิ่มรสชาติของไข่

2. เมื่อทอดไข่เสร็จแล้ว นำน้ำเปล่ามาเติมลงไปใส่กระทะ ปรุงรสชาติด้วย เกลือ พริกไทย และซอสซีอิ๊วขาว

3. หลังจากที่น้ำเดือด ให้เราใส่หมูสับลงไป รอให้หมูสับสุก และใส่สาหร่ายตามลงไป 

4. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้เราใส่ผักชีลงไป เพื่อเพิ่มความน่ากินของตัวต้มจืด

5.ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะกินข้าวได้เลย

 เมนูต้มจืดฟัก

มาดูเมนูสุดท้ายกัน ก็คือเมนูต้มจืดฟัก เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ มีส่วนผสมที่สำคัญก็คือ ปีกไก่ และ ฟัก แค่ 2 อย่าง เป็นเมนูที่เป็นอาหารจากกลางที่นิยมของใครหลายๆ คนกันเลย ด้วยวิธีการทำที่ง่าย ทำให้นิยมกันมาก

วัตถุดิบส่วนผสมในการทำเมนูต้มจืดฟัก

ปีกบนไก่ 200 กรัม

แครอท ½ หัว

ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 5 – 6 ชิ้น

พริกไทย ½ ช้อนชา

รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม ½ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

ผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำเมนูต้มจืดฟัก

1. เริ่มจากนำน้ำเปล่ามาต้มในหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว

2. จากนั้นให้ใส่ปีกไก่ลงไปในน้ำที่เดือด เมือไก่สุกแล้ว ให้ใส่ผงปรุงรสลงไปในซุป

3. เมื่อไก่สุกแล้วให้ใส่ฟักลงไป และรอให้ฟักสุก ปรับไฟเป็นปานกลาง เพื่อไม่ให้ไก่สุกและแข็งเกินไป

4. รอให้ฟักสุก และ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เป็นยังไงกันบ้างสำหรับ เมนูต้มจืดในครั้งนี้ คุณสามารถเอาเมนูเหล่านี้ ไปทำกินกันได้เลย หรือจะทำเป็นอาหารจานหลักก็ได้ เพราะมีเครื่องที่ใส่เยอะมาก ๆ ถ้าลองทำกันแล้วเป็นยังไง สามารถคอมเม้นต์กันได้ สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์