อกไก่ วัตถุดิบยอดนิยมในตอนนี้เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันต่ำมากเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนมากเพียงพอในแต่ละวัน แต่เมนูกอกไก่จากประสบการณ์ใครหลายคนมันอาจจะเป็นจานที่ไม่ดีนัก เรามีเคล็ดลับทำอย่างไรให้อกไก่ชุ่มฉ่ำไม่แห้งและมีรสชาติอร่อย ที่สำคัญสร้างสุขภาพที่ดีโดยไม่มีการสูญเสียโปรตีนอีกด้วยตามดูกันว่าวิธีการเป็นอย่างไร
ใช้วิธีอบในเตาอบ
การอบเนื้อไก่เป็นวิธีที่ดีมาก ๆ เพราะมันจะไม่ทำให้ไก่แห้งและสามารถกักเก็บสารอาหารไว้ได้อย่างดี ซึ่งต่างกับวิธีอื่น ๆ เช่นการย่างหรือทอด ซึ่งสองวิธีหลังนี้จะทำให้แห้งและเสียรสชาติไปทันที จึงทำให้การอบไก่จึงเป็นวิธีที่รักษาความฉ่ำของไก่ไว้ได้เป็นอย่างดีเพราะเราสามารถตั้งอุณหภูมิที่กำลังดีได้อย่างไม่ต้องกังวล
5 ขั้นตอนอบไก่ให้รสชาติฉ่ำดี
วัตถุดิบ/ส่วนผสม : สำหรับอกไก่
- อกไก่ไม่มีกระดูก จำนวน 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด ½ ช้อนชา
- พริกหยวกหวาน 10 กรัม (หันเป็นชิ้นเล็ก)
- ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม (สับละเอียด)
ส่วนผสมน้ำแช่อกไก่ :
- น้ำเย็น5 ถ้วย
- เกลือ¼ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. นำอกไก่ลงไปแช่ในน้ำแช่อกไก่ตามปริมาณ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. เทน้ำอกไก่ทิ้ง แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด นำพักไว้ให้เสด็จน้ำ
3. เทอกไก่ลงในภาชนะ ราดน้ำมันมะกอกลงไป ใช้มือที่สะอาดคลุกให้เข้ากัน
4. ราดส่วนผสม ซอสปรุงรส พริกไทยดำ ลงไป และคลุกมันอีกครั้ง
5. นำอกไก่ของคุณเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)
6. เปิดเช็คความสุขด้วยการใช้เทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัลวัดความสุก อุณภูมิคามสุกกำลังดีอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์
7. เมื่ออกไก่สุกได้ที่ ให้นำออกมาพักทิ้งไว้ 10 นาที
8. เมื่ออกไก่ลดความร้อนลงแล้ว ทาด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปอีกครั้ง โรยผักชีสับละเอียด พริกหยวกหั่นละเอียดลงไป เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
9. หั่นแนวเฉียงเป็นชิ้นเล็กให้เท่ากัน จัดเรียงใส่จานพร้อมรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกายจะเข้ากันมาก และมันจะทำให้อาหารมื้อนี้ของคุณไม่น่าเบื่อและมีประโยชน์มาหาศาล
ในที่สุดคุณก็จะได้เนื้ออกไก่ฉ่ำ ๆ จากเตาแบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก อีกทั้งให้คุณค่าทางโปรตีนสูง มีรสชาติอร่อยไม่น่าเบื่อ รับประทานได้ทั้งคนทั่วไปและสายสุขภาพ เพราะส่วนผสมทั้งหมดให้คุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ในการดูแลร่างกาย howto101
เครดิต : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ