แจกจ้าแจก 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง เด็ดสะท้านใจ

วิธีการทำอาหาร 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง

เมื่อพูดถึงคออาหารอีสานรสแซ่บเวลาสั่งแต่ละทีต้องไม่พลาดเมนูส้มตำอย่างแน่นอนใช่ไหมละคะ เพราะเป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่รวจัดจ้านโดนใจเราๆ เป็นที่สุด วันนี้เราเลยมาแจก 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง เด็ดสะท้านใจ ให้เพื่อนๆ ได้เปรี้ยวปาก ยั่วๆ กันไปเอาไว้ใช้สั่งสลับๆกันไปกันเบื่อ ไปดูกันค่ะแต่ละเมนูมีอะไรบ้าง รับรองว่าพออ่านจบจะรีบออกไปซื้อของมาทำขึ้นโต๊ะเป็นปาร์ตี้ส้มตำ หรือกดแอปพลิเคชั่นสั่งมากินเที่ยงนี้อย่างแน่นอน เตือนแล้วน้าาก็มันน่ากินซะขนาดนี้ 

1. ส้มตำผลไม้

1. ส้มตำผลไม้
1. ส้มตำผลไม้ 02
1. ส้มตำผลไม้ 03
1. ส้มตำผลไม้ 04

ส่วนผสม

  • ผลไม้ตามชอบ แอปเปิ้ล องุ่น สตรอเบอรี่ หั่นพอดีคำ อย่างละ 1 กำมือ
  • ข้าวโพด 1 กำมือ
  • แครอทขูด 1 กำมือ
  • หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดง 5-8 เม็ด
  • มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแก้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)

วิธีทำ

1. นำผลไม้ที่เราเลือกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำและใส่ชามผสมแยกไว้

2. นำมะนาวมาผ่าและบีบน้ำมะนาวใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป พริก ชิมรสชาติตามชอบ

3. จากนั้นนำชามผลไม้มาขูดแครอทให้เป็นเส้นๆ ใส่ลงไป 

4. ใส่หอมแดงซอยลงไป จากนั้นเทน้ำยำที่ทำไว้คลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี

5. นำไปจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง หรือจะเพิ่มกุ้งแห้งใส่เพิ่มรสชาติด้วยยิ่งดีค่ะ 

2. ส้มตำแซลมอน

2. ส้มตำแซลมอน

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม
  • มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ 
  • มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 3-4 ลูก 
  • มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงจินดา 5-8 เม็ด 
  • ผักชีใบเลื่อยซอย 6 ใบ 
  • น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่พริกแดงจินดาและเส้นมะละกอดิบขูดเป็นเส้นลงไปในครก จากนั้นตำพริกแค่พอแตก

2. ใส่มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นลงไปในครก และตำพอแค่มะเขือเทศแตกเล็กน้อยเช่นกัน เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศด้วย

3. โรยผักชีใบเลื่อยซอยลงไป

4. ปรุงรสโดยเริ่มจากการใส่น้ำปลาร้าลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นคลุกให้เครื่องปรุงเข้ากัน

5. เมื่อปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ก็ใส่เส้นมะละกอขูด ลงไปในครก จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

6. นำส่วนที่ตำในครกมาจัดจาน

7. นำเนื้อปลาแซลมอนแล่ให้เป็นซาชิมิ เรียงแซลมอนซาซิมิที่แล่ไว้ตอนแรกลงไปด้านบนส้มตำ 

8. จัดแต่งให้สวยงามน่ารับประทาน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ปาร์ตี้ส้มตำกับเพื่อน ๆ ได้แล้ว ! 

3. ส้มตำไหลบัว

3. ส้มตำไหลบัว

ส่วนผสม

  • ไหลบัว หั่นเฉียงๆ 2 กำมือ
  • แครอทดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆขนาดพอดีคำ 1 กำมือ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก 
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • กระเทียมสด 3-4 กลีบ

วิธีทำ

1. เริ่มจากการเตรียมไหลบัวก่อน โดยต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไหลบัวลงไปลวกให้สุก

2. นำกระเทียม และพริกขี้หนูสวนมาตำให้ละเอียด

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว

4. ใส่กุ้งแห้งลงไปตำให้แตกเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำให้พอบุบเช่นกัน

5. ใส่มะเขือเทศ ไหลบัว แครอท และถั่วลิสงคั่ว ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟใส่จาน 

6. ส้มตำไหลบัว ทานคู่กับผักสดๆ ข้าวเหนียว และไก่ย่าง เด็ดอย่าบอกใคร

4. ส้มตำหลอด

4. ส้มตำหลอด

ส่วนผสม

  • มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ 
  • แครอทดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆขนาดพอดีคำ 1 กำมือ
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • กระเทียมสด 3-4 กลีบ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ  1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก 
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวน 7 แผ่น

วิธีทำ

1. เตรียมมะละกอและแครอท โดยสับหรือขูดเป็นเส้น เตรียมไว้

2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาว ลงในชาม 

3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากัน 

4. ชิมรสตามชอบจากนั้นใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงไปคลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้

5. ชุบแผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวนลงในน้ำสะอาดหมาดๆ ประมาณ 5 วินาที 

6. นำมะละกอ แครอท และถั่วฝักยาววางลงไป แล้วม้วนแผ่นแป้งให้แน่น

7. ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำยำที่เตรียมไว้

5. ส้มตำป​ู​

5. ส้มตำป​ู​
5. ส้มตำป​ู​ 02

ส่วนผสม

  • มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ 
  • มะเขือเทศสีดา​ (​ผ่าครึ่ง​)​ 2 ลูก
  • ถั่วฝักยาว​หั่นเป็นชิ้น ๆ​ 1 หยิบมือ
  • พริกขี้หนู ​ 5 เม็ด
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • ปูเค็ม (ลวกน้ำร้อน แกะกระดอง​ออกและเด็ดปลายขา) 1 ตัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำพริกกับกระเทียมพอแตก ใส่มะเขือเทศกับถั่วฝักยาวตำเบาๆให้พอแตก

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ

3. ใส่ปูและมะละกอลงไปตำและคลุกเคล้าพอเข้ากัน​ ชิมรสที่ตัวเองชอบ​ ตักเสิร์ฟกับผักสดตามชอบ

6. ส้มตำไทยไข่เค็ม

6. ส้มตำไทยไข่เค็ม
6. ส้มตำไทยไข่เค็ม 02

ส่วนผสม

  • มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ 
  • ไข่เค็ม​ 1 ฟอง หั่นเป็นเสี้ยวๆ
  • มะเขือเทศ ผ่าเสี้ยว 1 ลูก
  • พริกขี้หนู ​5 เม็ด
  • กระเทียม ​3-4 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ​ 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง​ 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1. ตำพริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาวพอแตก

2. ​ใส่ไข่เค็มลง​1/2 ฟอง ​(​ที่เหลือเอาไว้​เสิร์ฟ) ตามด้วยมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว 

4. คลุกส่วน​ผ​สมให้เข้ากัน 

5. ใส่มะละกอลงไป ตำพอเข้ากัน 

6. ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ​และไข่เค็มที่เหลือ

7. ส้มตำถั่วฝักยาว

7. ส้มตำถั่วฝักยาว
7. ส้มตำถั่วฝักยาว 02

ส่วนผสม

  • ถั่วฝักยาวลายเสือหั่นเป็นชิ้น ๆ​ 1 หยิบมือ
  • พริกขี้หนู ​5 เม็ด
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 1 ลูก

วิธีทำ

1. ใส่พริกและกระเทียมตำให้พอแตก 

2. จากนั้นก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำถั่วให้แตก

3. ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และมะเขือเทศ ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน

4. พร้อมเสิร์ฟ

8. ส้มตำข้าวโพด

8. ส้มตำข้าวโพด

ส่วนผสม

  • ข้าวโพดต้ม 1 กำมือ
  • ถั่วฝักยาว 1 หยิบมือ
  • มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นพอดีคำ
  • แครอทฝานเป็นเส้น ๆ 
  • พริกขี้หนู 5-8 เม็ด
  • กระเทียมสับหยาบ 3-4 กลีบ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงอบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นข้าวโพด ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และแครอท เตรียมไว้

2. ปรุงน้ำยำด้วยพริกขี้หนู กระเทียมสับหยาบๆ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว 

3. ชิมรสตามชอบ 

4. นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่วลิสงอบ 

9. ส้มตำหลวงพระบาง

9. ส้มตำหลวงพระบาง

ส่วนผสม

  • มะละกอปลอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบางๆ 1 กำมือ
  • ปูนาดอง 2 ตัว ล้างให้สะอาดและนำไปต้ม
  • พริกแห้ง 3-4 เม็ด ถ้าชอบรสจัดกว่านี้ก็เพิ่มเข้าไปได้เลย
  • มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นพอดีคำ
  • มะเขือเหลืองฝานเป็นชิ้นบางๆ 1 ลูก
  • กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวหรือน้ำมะขาม  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกมะละกอเอาเปลือกออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดปอกผลไม้หั่นเป็นเส้นๆ

แล้วนำแช่ลงในน้ำเย็นเพื่อให้มะละกอคงความกรอบอร่อย

2. นำกระเทียมไทยและพริกแห้งใส่ครกและตำให้แหลก 

3. ปรุงรสน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บและตำผสมให้เข้ากัน 

4. ใส่ปูเอากระดองออก ใส่มะเขือเทศ และมะเขือเหลือง ตำให้เข้ากัน 

5. สุดท้ายใส่มะละกอที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนคนๆ ให้เข้ากัน

6. ตักเสิร์ฟ จะโรยแคบหมู กินกับข้าวเหนียว หรือแก้มผักสดนัวๆเลยจ้า

เป็นไงกันบ้างคะ เปรี้ยวปากกันเลยใช่ไหมละคะ จะเมนูกลางวันหรือจะเย็นก็มีเมนูส้มตำเด็ดๆไว้ให้ตำกันแล้ว เมนูส้มตำถือว่าเป็นเมนูที่เกือบจะ Healthy แล้ว ตอนเพื่อนๆ สั่งก็ยังๆ ลดเค็ม ลดหวานนิดหนึ่งนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งๆ ขึ้นไปอีก ด้วยรักและห่วงใยค่ะ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด (1) 4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ (1) 5 วัน 5 เมนูอาหารเช้าหน้าตาดี (1) 5 สูตรคัพเค้กมินิไซส์ (1) 5 สูตรเด็ดบราวนี่ (1) 5 สูตร เมนูเด็ด จากเส้นมาม่า (1) 6 เมนูต้มยำ สูตรเด็ด (1) 7 วัน 7 สไตล์ เมนูข้าวผัดสูตรเด็ด (1) 7 สูตรเด็ดบัวลอย (1) 7 สูตรเด็ดไอศครีมโฮมเมด (1) 7 สูตรแพนเค้ก (1) 8 สูตรลับ เมนูกะเพรา (1) 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง (1) 10 กาแฟสดคั่ว (1) 10 ครีมชีสแนะนำแห่งปี 2021 (1) 10 สูตรเด็ดคุกกี้ (1) 10 สูตร เมนูแซนด์วิช (1) 10 อันดับ กาแฟสำเร็จรูป แบบซอง คัดมาให้แล้ว ปี 2021 (1) วิธีตรวจโควิดด้วยตัวเอง วิธีตรวจโควิดด้วย Rapid Test ตรวจ COVID-19 (1) วิธีพับแบงค์เป็นดอกกุหลาบ (1) วิธีเช็คพัสดุ Kerry Express (1) วิธีแก้เครียด (1) วิธีใส่หน้ากากอนามัย N95 และหน้ากากอนามัยแบบเยื่อกระดาษ (1) สูตรข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด (1) หน้ากากผ้าทรง 3D เกาหลี/ญี่ปุ่น หน้ากากผ้าไทย (1) เคล็ดลับวิธีทำแกงจืด (1) เจลล้างมือ (1) แกงเขียวหวาน (1) แจก 3 สูตรชีสเค้ก (1) แจกสูตรลับเมนูผงกะหรี่ (1) โครงการคนละครึ่ง คืออะไร (1)