แจก 4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ พร้อม 2 เมนูหมูกรอบ จี๊ดจ๊าดถูกใจ

วิธีการทำอาหาร สูตรวิธีทำหมูกรอบ

ขึ้นชื่อว่าหมูกรอบนั้น น่าจะเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบของหนัง หรือว่าจะเป็นรสชาติที่เค็ม ๆ หวาน ๆ มัน ๆ ของหมูกรอบนั้น วันนี้เราเอาวิธีการทำหมูหรอบ หลากหลายวิธี วิธีในสมัยก่อน และวิธีการทำสมัยใหม่ ซึ้งจะทำให้ทุกคนนั้น สามารถทำหมูหรอบได้เองที่บ้าน โดยไม่ต้องไปถึงร้านดัง เราจะทำกันเองและทำไปด้วยกันเลย

หลายคนที่รักสุขภาพจะบอกว่า หมูกรอบกินไปได้ไงมันเยอะแยะเลย กลัวในเรื่องมันของหมูสามชั้น แต่ต้องบอกเลยว่าการทำหมูกรอบในวันนี้ จะมีวิธีบางวิธีที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเลย

หรือใครหลายคนชอบบอกว่า การจะทำหมูกรอบให้กรอบได้ต้องใช้เวลานาน หลายวัน เพราะว่าต้องเอาไปตากแดด เอาไปต้ม และเอาไปทอดอีก ซึ่งแค่ฟังขั้นตอนแค่นี้ก็เหนื่อยแล้ว แต่จริง ๆ แล้วนั้น อาจจะง่ายกว่าที่คิดไว้ วันนี้เรามีวิธีการทำหมูกรอบมาให้เพื่อน ๆ พี่ ๆ กันนะครับ ไปดูกันเลย

วิธีการทำหมูกรอบมีหลากหลายวิธี อยากให้เพื่อนลองดูและเลือกวิธีตามที่ตัวเองถนัดกันเลยนะครับ

เพราะขั้นตอนเหล่านี้เชื่อได้ว่ากรอบ กัดแล้วเสียงดังลั่นเลยครับ

แจก 4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ พร้อม 2 เมนูหมูกรอบ จี๊ดจ๊าดถูกใจ

สูตรที่ 1 

สูตรนี้อาจจะมีขั้นตอนวิธีการที่ยากนิดนึงนะครับ เพราะต้องนำหมูไปต้มก่อน แล้วก็นำมาอบให้หนังค่อย ๆ แห้ง และหลังจากนั้นก็เอามาทอด แค่ขั้นตอนแค่นี้ คนที่อ่านก็อาจจะท้อ แต่ถ้าหากเราทำตามขั้นตอนนี้แล้ว ก็จะรู้ได้ทันที่ว่า หมูกรอบ จะกรอบสมชื่อทีเดียว

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

มาเริ่มวิธีการทำหมูกรอบได้เลย

  1. ตั้งน้ำบนเตา ต้มน้ำให้เดือด และวางหมูกรอบลงไปในน้ำที่เดือด
  2. บั้งบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ทั่วและทาเกลือ ต่อด้วยพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
  3. เอาหมูเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
  4. นำหมูออกมาจากเตา ทิ้งเอาไว้สักครู่ให้หมูคลายความเย็น 
  5. ตั้งน้ำมันในกระทะ และนำหมูที่พักเอาไว้ลงไปทอดในน้ำมัน โดยเริ่มจากเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน (ไฟแรง) ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที ค่อยกลับด้าน ทอดจนเนื้อหมูสุก ถ้าอยากให้หนังหมูกรอบมากกว่าเดิม ให้เอาด้านหนังหมูลงไปทอดอีกครั้ง ถ้าพอแล้วก็เอาหมูขึ้นมา ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. นำมาที่พักน้ำมันเสร็จแล้วนำมาหันเป็นคำ ๆ ใส่ลงจากและพร้อมเสิร์ฟได้ทันที
สูตรที่ 2 

สูตรที่ 2 

สูตรนี้จะลดเวลาในการทำลงมาหน่อย จะตัดเหลือเพียง 2 ขั้นตอน คือนำไปต้มก่อน และค่อยเอาหมูมาก่อน ตัดขั้นตอนของการอบไป

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 120 กรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

มาเริ่มวิธีการทำหมูกรอบได้เลย

  1. หมักหมูก่อนเลยดับอับแรก และเพิ่มเติมคือ ทาน้ำสมสายชูบนหนังของหมูสามชั้น
  2. ใช้ส้อมจิ้มลงไปที่หนังหมู ให้เป็นรูจำนวนมาก
  3. จากนั้นเอาลงไปต้มในนำที่เดือด พอให้หมูสุกพอสมควร
  4. หลังจากนั้นเอาหมูขึ้นมา แล้วทาน้ำส้มสายชูอีกครั้ง ให้หนังหมูนั้นเกิดความแห้ง
  5. ตั้งน้ำมันในกระทะ ให้น้ำมันเดือด และนำหมูลงไปทอดในน้ำมัน เริ่มจากการเอาหนังหมูลงไปทอดก่อน และค่อยกลับด้าน ทอดจนสุก แล้วนำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
  6. นำมาตัดเป็นคำ ๆ และพร้อมเสิร์ฟได้
สูตรที่ 3 

สูตรที่ 3 

สูตรนี้จะบอกได้เลยว่า เป็นสูตรที่ทันสมัยที่สุด เพราะเราจะไม่ใช่กระทะในการทอด แต่เราจะให้ หม้ออบลมร้อนของ  Philips Airfryer ในการทำหมูกรอบ 

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระดาษฟรอยสำหรับห่อหมูสามชั้น

มาเริ่มวิธีการทำหมูกรอบได้เลย

  1. เริ่มจากการนำหมูสามชั้นมาห่อฟรอยที่เตรียมเอาไว้ โดยในฟรอยนั้นให้ใส่น้ำลงไปนิดนึงด้วย เพื่อไม่ให้เนื้อหมูเกิดการแข็ง และจะเคี้ยวยาก อบด้วยหม้ออบความร้อน เป็นเวลา 20 นาที ด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
  2. นำหมูที่อบด้วยเตาอบลมร้อนออกมา และนำซ้อมมาเจาะรูบริเวณหนังหมู จิ้มให้เกิดรูจำนวนมาก
  3. นำมีดมาบั้งหนังหมู จากนั้นนำน้ำส้มสายชูและเหลือมาทาบริเวณหนังหมู เพื่อให้หนังหมูนั้นเกิดการขาดน้ำ ทำให้หนังหมูกรอบ เวลาลงไปในหม้ออบลมร้อน
  4. เมื่อทาเสร็จแล้วนั้น ให้นำหมูเข้าหม้ออบลมร้อน โดยรอบที่ 2 นั้น ไม่ต้องห่อด้วยฟรอยอีก โดยใช้เวลา 30 นาที ด้วยองศา 200 องศาเซลเซียส
  5. นำหมูกรอบที่ได้ออกมาทิ้งเอาไว้ประมาณ 5 – 10 นาทีเพื่อให้หมูนั้นเกิดการคลายความร้อน
  6. หั่นหมูกรอบที่ได้เป็นคำ ๆ และพร้อมเสิร์ฟได้เลยนะครับ
สูตรที่ 4 

สูตรที่ 4 

สูตรนี้เรามาพบกันด้วยต้มหมูสามชั้นด้วยน้ำเกลือ เป็นวิธีที่แปลกน่าดู เพราะสูตรที่กล่าวมาทั้งหมดนั้น จะนำเกลือมาทาบนหนังหมูก่อน แต่อันนี้ เอาเกลือลงไปต้มในน้ำเลย

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
  • เกลือป่น 80 กรัม
  • น้ำเปล่า 2,400 กรัม
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

มาเริ่มวิธีการทำหมูกรอบได้เลย

  1. นำหมูสามชั้นลงไปต้มก่อนโดยน้ำที่ต้มนั้นให้ใส่เกลือลงไปด้วย เพื่อให้หมูเกิดรสชาติที่เค็ม ๆ โดยใช้เวลาประมาณ 40 นาที (ไฟอ่อน)
  2. นำหมูที่ต้มเสร็จแล้ว นำมาจิ้มให้เกิดรูจำนวนมาก 
  3. นำหมูที่จิ้มเสร็จแล้วนำไปตากแดด ให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมง
  4. หลังจากที่ตากแดดเสร็จแล้ว ให้นำหมูเตรียมลงไปทอดในกระทะ
  5. นำหมูลงทอดในกระทะ โดยให้นำส่วนของหนังหมูลงไปทอดก่อน(ด้วยไฟแรง) และหลังจากนั้น ค่อยกลับด้านของหมูสามชั้น
  6. นำหมูขึ้นมา และพักทิ้งไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมันและหันหมูออกเป็นคำ ๆ และพร้อมเสิร์ฟได้เลย

จากสูตรอาหารทำหมูกรอบทั้งหมด 4 สูตร ต้องบอกเลยว่ามีขั้นตอนการทำที่แตกต่างกัน อันนี้ก็อยู่ที่ว่าคุณจะถนัดแบบไหน และเลือกให้เหมาะกันตัวเอง อาจจะมีความไม่ชำนาญบ้าง แต่เชื่อว่า ถ้าหากทำตามขั้นตอนอันนี้ จากเรื่องยากก็จะกลายเป็นง่ายโดยทันที  

หลังจากที่เราได้หมูกรอบกันมาแล้ว เรามาดูเมนูที่ทำร่วมกันกับหมูกรอบกันดีกว่า เพราะหมูกรอบนี้ สามารถ แปลงจากหมูกรอบเค็มๆ ธรรมดา ให้กลายเป็น เมนูสุดพิเศษ และให้เพื่อน ๆ พี่ ๆ ได้ฝึกได้ลองทำ เรามาทำตาม ๆ กันเลยดีกว่า

เมนูที่ 1 ผัดวุ้นเส้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

จากเมนูวุ้นเส้นผัดธรรมดาธรรมดานั้นเราสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ได้โดยการที่เราจะนำหมูกรอบที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปผัดกับวุ้นเส้นผัดให้เมนูวุ้นเส้นผัดเป็นเมนูพิเศษ อร่อยถูกใจแน่นอน

เมนูที่ 1 ผัดวุ้นเส้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น 200 กรัม  
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ เอาไว้ใส่ในน้ำต้มหมู  
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เอาไว้ทาบนหนังหมู  
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เอาไว้ปรุงรส  
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา  
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ  
  • พริกสับ 1 หยิบมือ  
  • กระเทียมสับ 1 หยิบมือ
  • วุ้นเส้น 1 ห่อ    
  • ต้นหอม สำหรับโรยหน้า  

วิธีทำ วุ้นเส้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

  1. จากที่เราทำหมูกรอบกันแล้วก็เตรียมสำหรับการทำเมนูนี้ได้เลย
  2. เริ่มจากการนำวุ้นเส้นไปต้มในน้ำเดือดก่อนเลย ให้เส้นเกิดการอ่อนตัวพร้อมกินเลย
  3. หลังจากที่ต้มวุ้นเส้นเสร็จแล้วนั้น ตั้งกระทะเตรียมผัดได้เลย
  4. เริ่มจากการใส่ กระเทียม พริกแดง ลงกระทะก่อน
  5. จากนั้นนำวุ้นเส้นลงกระทะ และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือปรุงรสตามใจที่เราชอบ
  6. หลังจากทีผัดเข้าที่แล้ว นำหมูกรอบที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไป และผัดให้เข้ากัน
  7. ใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

เมนูที่ 2 ผัดหมูกรอบเกี้ยมฉ่ายเต้าหู้ไข่

วิธีทำ “ผัดหมูกรอบเกี้ยมฉ่ายเต้าหู้ไข่” เมนูผัดกรอบนุ่มทำง่าย

“ผัดหมูกรอบเกี้ยมฉ่ายเต้าหู้ไข่” เมนูผัดหมูกรอบที่มีรสเปรี้ยวจากเกี้ยมฉ่าย กินกับเต้าหู้ไข่นุ่ม ๆ เข้ากั๊นนเข้ากัน ทำตามได้ไม่ยากเลย รับรองว่าต้องถูกใจคนรักหมูกรอบแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยดีกว่า

เมนูที่ 2 ผัดหมูกรอบเกี้ยมฉ่ายเต้าหู้ไข่

วัตถุดิบ

  • หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ 120 กรัม 
  • กระเทียมทุบ 4 กลีบ
  • แป้งมัน 60 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมซอย 50 กรัม
  • เต้าหู้ไข่ไก่ 1 หลอด
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าขาวจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกี้ยมฉ่ายหั่น 80 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดหมูกรอบเกี้ยมฉ่ายเต้าหู้ไข่

  1. นำจี่เต้าหู้ไข่มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
  2. นำเตามาตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย 
  3. จากนั้นให้นำจี่เต้าหู้ในกระทะจนเหลืองกรอบ
  4. นำหมูกรอบที่เตรียมเอาไว้ลงมาผัดรวมกับเต้าหู้
  5. ปรุงรสชาติตามที่เราต้องการ และใส่ เกี้ยมฉ่ายลงไปผัดด้วย

สำคัญของการทำเมนูนี้  ถ้าเกี้ยมฉ่ายมีรสเค็มจัดอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มก็ได้ 

  1. ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่จานและพร้อมเสริฟได้ทันที
  2. ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 

เป็นยังไงกันบ้างสำหรับการทำเมนูสุดพิเศษด้วยหมูกรอบ ต้องบอกเลยว่าง่ายกว่าที่คิดมาก เพราะว่าจริง ๆ แล้วกรอบนั้น สามารถนำไปใส่ผัดด้วยกันเมนูอะไรก็ได้ เพราะหมูกรอบด้วยความที่เป็นสิ่งที่เราสามารถกินเปล่า ๆ ได้อยู่แล้ว งั้นก็เป็นเรื่องที่ง่ายที่จะนำหมูกรอบนี้ไปผัดรวมดับเมนูอื่น ๆ 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ (1) 5 วัน 5 เมนูอาหารเช้าหน้าตาดี (1) 5 สูตรคัพเค้กมินิไซส์ (1) 5 สูตรเด็ดบราวนี่ (1) 5 สูตร เมนูเด็ด จากเส้นมาม่า (1) 6 เมนูต้มยำ สูตรเด็ด (1) 7 วัน 7 สไตล์ เมนูข้าวผัดสูตรเด็ด (1) 7 สูตรเด็ดบัวลอย (1) 7 สูตรเด็ดไอศครีมโฮมเมด (1) 7 สูตรแพนเค้ก (1) 8 สูตรลับ เมนูกะเพรา (1) 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง (1) 10 กาแฟสดคั่ว (1) 10 ครีมชีสแนะนำแห่งปี 2021 (1) 10 สูตรเด็ดคุกกี้ (1) 10 สูตร เมนูแซนด์วิช (1) 10 อันดับ กาแฟสำเร็จรูป แบบซอง คัดมาให้แล้ว ปี 2021 (1) วิธีตรวจโควิดด้วยตัวเอง วิธีตรวจโควิดด้วย Rapid Test ตรวจ COVID-19 (1) วิธีพับแบงค์เป็นดอกกุหลาบ (1) วิธีเช็คพัสดุ Kerry Express (1) วิธีใส่หน้ากากอนามัย N95 และหน้ากากอนามัยแบบเยื่อกระดาษ (1) สูตรข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด (1) หน้ากากผ้าทรง 3D เกาหลี/ญี่ปุ่น หน้ากากผ้าไทย (1) เจลล้างมือ (1) แกงเขียวหวาน (1)