4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด รวมไว้ที่นี่แล้ว

howto

รวมพลคนมีเส้นค่ะ วันนี้แอดมีสูตรราดหน้าเด็ดๆ เอาใจคนรักราดหน้ามาฝาก แต่ละสูตรอร่อยเด็ด กลมกล่อม หอมน่าทานมาก ไม่ว่าจะเป็นราดหน้าหมูหมัก ราดหน้ายอดผัก ราดหน้าเอมไพร์ และราดหน้าทะเล เรียกได้ว่าครบจบทุกร้านราดหน้าที่มีในประเทศ มารวมให้อยู่ที่นี่แล้ว ไม่ต้องไปเข้าคิวให้เสียเวลา เตรียมหม้อ เตรียมกระทะ และเครื่องปรุงให้พร้อม ไปเลือกเมนูแล้วลงมือทำเสิร์ฟร้อนๆกันเลยค่ะ

1.ราดหน้าหมูหมัก

4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด รวมไว้ที่นี่แล้ว1

มาที่เมนูเบสิคที่เห็นได้ตามทั่วไปแต่นิยมกันมากกับราดหน้าหมูหมัก เส้นใหญ่นุ่มๆ น้ำราดร้อนๆ หอมกรุ่น อิ่มท้องสารอาหารครบครัน ต้องเมนูนี้เลยค่ะ

หมูหมัก

เนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นชิ้นบาง 250 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 50 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำซุปหมู  50 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำราดหน้า

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

แป้งมัน 50 กรัม

น้ำซุปหมู 800 กรัม

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวดำบด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

คะน้าต้นใหญ่ปอกโคนแข็งออกหั่นเฉียง 4 ต้น

เส้นและส่วนผสมอื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม (แช่น้ำจนให้เส้นนุ่ม)

เครื่องปรุงรส น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น ตามชอบ

พริกไทยป่นสำหรับโรยพอประมาณ

น้ำมันพืชสำหรับผัดพอประมาณ

วิธีทำ

1.เริ่มต้นด้วยการเตรียมหมูหมักโดยผสมเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำมันพืช พริกไทย ชีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และ

น้ำตาล คลุกเคล้าจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ 

2.ใส่น้ำซุปหมู นวดต่อจนน้ำแห้ง หมักในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

3.ตั้งกระทะเหล็กใช้ไฟแรง เมื่อไฟร้อนได้ที่ ใส่น้ำมัน กลั้วให้ทั่วกระทะแล้วตักน้ำมันออก 

4.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดจนเส้นมีสีน้ำตาล มีกลิ่นหอม ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่อ่างผสม

5.ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำซุปหมู พอเดือด ใส่หมูหมัก พอหมูสุก ใส่เต้าเจี้ยว กระเทียมเจียว คะน้า ปรุงรสด้วยชีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา 

6.ใส่ซีอิ๊วดำแล้วชิมรสตามใจชอบ ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ แล้วค่อยๆคนให้แป้งกระจาย พอข้นเหนียว ปิดไฟ

7.จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน น้ำราดหน้า มีพริกไทยป่นซะหน่อย เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

2.ราดหน้ายอดผัก

4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด รวมไว้ที่นี่แล้ว2

เมนูนี้ก็มีอยู่ให้เห็นมากมายไม่แพ้กัน แต่แล้วแต่ความชอบแต่ละคน ถ้าคนชอบผักก็เน้นมาที่เมนูนี้เลยค่ะ กับเนื้อหมูนุ่มๆ หอมน้ำซุปกลมกล่อม ลงตัวกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

หมูหมัก

เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นบาง 400 กรัม

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 100 กรัม

น้ำมันหอย 50 กรัม

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำราดหน้า

น้ำซุปหมู 800 กรัม

หมูหมัก 200 กรัม

แป้งมันผสมเครื่องปรุง 50 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวผัดปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 

เส้นและส่วนผสมอื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม (แช่น้ำจนให้เส้นนุ่ม)

เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทรายตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัดพอประมาณ

พริกไทยป่นสำหรับโรยพอประมาณ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ยอดคะน้าต้นกลาง 20 ต้น

วิธีทำ

1.เริ่มต้นด้วยการเตรียมหมูหมักโดยผสมเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำมันพืช พริกไทย ชีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และ

น้ำตาล คลุกเคล้าจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ 

2.ใส่น้ำซุปหมู นวดต่อจนน้ำแห้ง หมักในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

3.ตั้งกระทะเหล็กใช้ไฟแรง เมื่อไฟร้อนได้ที่ ใส่น้ำมัน กลั้วให้ทั่วกระทะแล้วตักน้ำมันออก 

4.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดจนเส้นมีสีน้ำตาลเกรียมและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่อ่างผสม

5. ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและเต้าเจี้ยวผัดปรุงรส ผัดให้หอม

6.ใส่น้ำซุปหมู พอเดือด ใส่หมูหมัก พอหมูสุก ค่อยๆใส่แป้งมันผสมเครื่องปรุง ใส่ให้เป็นสาย แล้วตีให้น้ำราดหน้าข้นเหนียวเป็นไขสีขาว ปิดไฟ

7.ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่ยอดคะน้า แล้วผัดอย่างเร็ว พอคะน้าสุกเขียว ตักใส่จาน

8.จัดเส้นใสจาน ใส่ยอดคะน้า น้ำราดหน้า ใส่พริกไทยป่น เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

3.ราดหน้าเอ็มไพร์

4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด รวมไว้ที่นี่แล้ว3

ต้นตำรับเมนูราดหน้าเจ้าดังแถวโรงหนังเอ็มไพร์ในอดีตก็มา ที่ได้รับคำชมกันมายาวนานว่าเป็นสูตรที่หมูนุ่มเด้ง น้ำราดหน้าอร่อยลงตัว มีแฟรนไชส์ทั่วบ้านทั่วเมือง

หมูหมัก

เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันนอกหั่นชิ้นบางใหญ่ 400 กรัม

น้ำ 50 กรัม

เกลือสมุทร ½ ช้อนชา

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำราดหน้า

น้ำซุปหมู 800 กรัม

หมูหมัก 250 กรัม

แป้งมันผสมเครื่องปรุง 50 กรัม

เต้าเจี้ยวผัดปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

เส้นและส่วนผสมอื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม (แช่น้ำจนให้เส้นนุ่ม)

เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัดพอประมาณ

พริกไทยป่นสำหรับโรยพอประมาณ

ยอดคะน้าต้นกลาง 15 ต้น

วิธีทำ

1.เริ่มต้นด้วยการเตรียมหมูหมักโดยผสมเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำมันพืช พริกไทย ชีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และ

น้ำตาล คลุกเคล้าจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ 

2.ใส่น้ำซุปหมู นวดต่อจนน้ำแห้ง หมักในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

3.ตั้งกระทะเหล็กใช้ไฟแรง เมื่อไฟร้อนได้ที่ ใส่น้ำมัน กลั้วให้ทั่วกระทะแล้วตักน้ำมันออก 

4.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดจนเส้นมีสีน้ำตาลเกรียมและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่อ่างผสม

5.ทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำซุปหมู พอเดือดใส่หมูหมัก พอหมูสุก ใส่เต้าเจี้ยว กระเทียมเจียว คะน้า ปรุงรสด้วยชีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา 

6.ใส่ซีอิ๊วดำแล้วชิมรสตามใจชอบ ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ แล้วค่อยๆคนให้แป้งกระจาย พอข้นเหนียว ปิดไฟ

7.จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน น้ำราดหน้า มีพริกไทยป่นซะหน่อย เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

4.ราดหน้าทะเล

4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด รวมไว้ที่นี่แล้ว4

สำหรับใครชอบซีฟู้ดต้องราดหน้าสูตรนี้เลยค่ะ ปลา กุ้ง ปลาหมึก เบื่อเนื้อหมูแล้วก็มาจัดราดหน้าสูตรนี้กันได้ 

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม

ปลาอินทรีหันชิ้นบาง 100 กรัม

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง 5 ตัว

ปลาหมึกกล้วยบั้งตาตารางนั่นชิ้น 5 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปหมู 80 กรัม

เต้าเจี้ยวผัดปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ยอดคะน้า 5 ต้น

น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

พริกไทยปันสำหรับโรย

เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมันปริมาณเล็กน้อย กลั้วให้ทั่วกระทะแล้ว

ตักออก 

2.ใส่เส้นใหญ่ลงคั่วให้เส้นมีสีน้ำตาลเกรียมและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสมไว้

3.ตั้งกระทะไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาทอดพอผิวตึง พอมีสีเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ลวกกุ้งและปลาหมึกในหม้อน้ำเดือดพอสะดุ้งน้ำร้อน ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น

5.ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำซุปหมู พอเดือด ใส่เต้าเจี้ยวผัดปรุงรส

6.ใส่กุ้ง ปลาหมึก ปลาอินทรีทอด และยอดคะน้า พอสุก ปรุงรสด้วยชีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาล 

7.ปรุงรสตามชอบ ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยในถ้วยใส่ คนให้ข้นเหนียว โรยพริกไทย ปิดไฟ

8.จัดเส้นใส่จาน น้ำราดหน้า เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

แต่ละสูตรราดหน้าเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิต จากร้านดังทั้งนั้นเลย แถมมีสารพัดเนื้อสัตว์ให้เลือกสรรมาปรุงใส่สำหรับเมนูราดหน้านี้ ทานตอนร้อนๆ อร่อยเด็ดทุกจานเลยค่ะ จะทำเป็นมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นก็ได้รับพลังงานเต็มๆ howto101 พร้อมเสิร์ฟ หรือใครจะทำขายก็ได้ สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด (1) 4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ (1) 4 สูตรเด็ด แกงป่า จัดจ้านได้ใจ (1) 5 วัน 5 เมนูอาหารเช้าหน้าตาดี (1) 5 สูตรคัพเค้กมินิไซส์ (1) 5 สูตรเด็ดบราวนี่ (1) 5 สูตรเด็ดพุดดิ้งเนื้อเนียนเด้ง รสชาติละมุนกลมกล่อม (1) 5 สูตร เมนูเด็ด จากเส้นมาม่า (1) 6 เมนูต้มยำ สูตรเด็ด (1) 7 วัน 7 สไตล์ เมนูข้าวผัดสูตรเด็ด (1) 7 สูตรเด็ดบัวลอย (1) 7 สูตรเด็ดไอศครีมโฮมเมด (1) 7 สูตรแพนเค้ก (1) 8 สูตรยำผลไม้รสแซ่บ อร่อยนัว แคลอรี่ไม่แรง (1) 8 สูตรลับ เมนูกะเพรา (1) 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง (1) 10 กาแฟสดคั่ว (1) 10 ครีมชีสแนะนำแห่งปี 2021 (1) 10 สูตรน้ำสมุนไพร จากผักสวนครัว ดื่มแล้วดี ห่างไกลโรค (1) 10 สูตรเด็ดคุกกี้ (1) 10 สูตร เมนูแซนด์วิช (1) 10 อันดับ กาแฟสำเร็จรูป แบบซอง คัดมาให้แล้ว ปี 2021 (1) คัดมาแล้ว 10 อันดับดาร์กช็อคโกแลต ปี 2021 (1) รวม 10 เมนูสารพัดผัด สารพัดผัก ผัดผัก (1) วิธีตรวจโควิดด้วยตัวเอง วิธีตรวจโควิดด้วย Rapid Test ตรวจ COVID-19 (1) วิธีพับแบงค์เป็นดอกกุหลาบ (1) วิธีเช็คพัสดุ Kerry Express (1) วิธีแก้เครียด (1) วิธีใส่หน้ากากอนามัย N95 และหน้ากากอนามัยแบบเยื่อกระดาษ (1) สูตรข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด (1) หน้ากากผ้าทรง 3D เกาหลี/ญี่ปุ่น หน้ากากผ้าไทย (1) เคล็ดลับวิธีการทำคุกกี้ช็อกโกแลต (1) เคล็ดลับวิธีทำแกงจืด (1) เจลล้างมือ (1) แกงเขียวหวาน (1) แจก 3 สูตรชีสเค้ก (1) แจก 5 สูตรเค้กกล้วยหอมอร่อย จะเวฟ จะนึ่ง หรืออบก็จบฟิน (1) แจก 7 สูตร ชาเพื่อสุขภาพ (1) แจกสูตรข้าวหมกไก่ในตำนาน (1) แจกสูตรลับเมนูผงกะหรี่ (1) โครงการคนละครึ่ง คืออะไร (1) ไข่กระทะ อาหารเช้าที่คุณคู่ควร (1)