ถ้าใครที่ไม่ชอบกินแกงกะทิมาถูกที่แล้วค่ะ วันนี้เรามีสูตรแกงป่าเด็ดๆ มาฝากเพื่อนๆ กันทั้งหมด 3 สูตรให้เลือกทำตามชอบเลยค่ะ จะเป็นแกงป่าผักรวม แกงป่าหน่อไม้เปรี้ยว แกงป่าปลา หรือแกงป่าไก่ ก็ไม่มีกะทิเป็นส่วนผสมให้กวนใจ แถมซดน้ำคล่องคอรสชาติจัดจ้าน รับรองแต่ละสูตรอร่อยถูกใจ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำแต่ละสูตรกันเลยค่ะ
1.แกงป่าผักรวม
ทางสายกลางสำหรับผู้เริ่มต้นทานแกงป่า ต้องเริ่มที่แกงป่าผักรวมเลยค่ะ รสชาติกลางๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ ในสูตรนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ถ้าเพื่อนๆ อยากเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปด้วยก็ได้เหมือนกันค่ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกงป่า
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 3 หัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ข่า 1 หัว
พริกแห้ง 3 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแกงป่า
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
ฟักทองหั่น 1 ถ้วยตวง
ข้าวโพดอ่อน 4-5 ฝัก
ถั่วฝักยาว 3 เส้น
มะเขือเปราะ 1 ลูก
กะหล่ำดอก 1/4 หัว
พริกไทยสด 2 ก้าน
ใบกระเพรา 7-8 ใบ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
กระชายบุบแตก 2-3 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมน้ำพริกแกงป่าทุกอย่างมาโขลกรวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้
2. ตั้งไฟน้ำสะอาดพอเดือดแล้วใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้
3. ใส่ฟักทองข้าวโพดอ่อนถั่วฝักยาวมะเขือเปราะกะหล่ำดอกพริกไทยสดใบกระเพราและกระชายบุบลงในหม้อต้มจนเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเกลือและน้ำตาลทราย
5. ใส่พริกชี้ฟ้าปิดไฟแล้วยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ
2.แกงป่าหน่อไม้เปรี้ยว
เมนูนี้จะแหวกออกมานิดหนึ่งด้วยมีส่วนผสมของหน่อไม้เปรี้ยวมาด้วย แต่ยังคงให้รสชาติที่กลมกล่อม ใครชอบทานหน่อไม้เปรี้ยวเมนูนี้เด็ดดวงคอนเฟิร์มเลย
ส่วนผสม
ไก่ 1 ตัว
หน่อไม้เปรี้ยว 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนูแห้ง 6 เม็ด
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 4 หัว
กระเทียมแกะเป็นกลีบ 1 หัว
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาดสับเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก
2.โขลกพริกขี้หนูแห้งตะไคร้หอมแดงกระเทียมกะปิเข้าด้วยกันพอแหลก
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม
4.ตามด้วยใส่เนื้อไก่ ใส่หน่อไม้ และใบมะกรูด ตามด้วยน้ำปลาผัดจนไก่สุก
5.ตะเครื่องที่ผลัดแล้วใส่หม้อใส่น้ำพอท่วมยกขึ้นตั้งไฟ
6. พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปี๊บ พอทุกอย่างสุกคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว
7.ใส่ใบแมงลักปิดไฟยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ
3.แกงป่าปลา
เพิ่มความอร่อยรสชาติกลมกล่อมด้วยความนุ่มของเนื้อปลาในเมนูแกงป่าปลาในสูตรนี้ได้ เต็มรสชาติไปกับเครื่องเทศกลบกลิ่นคาวปลาได้อย่างดี ซดน้ำซุปร้อนๆกับสัมผัสรสชาติปลาละมุน อร่อยอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม
ปลาดุกอุยน้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว หรือเนื้อปลาอื่นๆตามชอบ
พริกชี้ฟ้าหั่น 7 เม็ด
กะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 10 เม็ด
หอมแดงซอย 2 หัว
กระเทียมแกะเป็นกลีบ 4 หัว
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
ข่าหั่นละเอียด 7 แว่น
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด 7 ราก
กระชายหั่นบาง 7 ราก
กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างปลาให้สะอาดผ่าท้องควักไส้ออกหั่นเป็นชิ้นๆพักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำพริกแกงที่ผลัดแล้วใส่ปลาดุกตามลงไปปิดฝา
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาคอปลาดุกใส่ใบมะกรูดกระเพราพริกชี้ฟ้า
6. พอเดือดแล้วยกลงจากเตาปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
4.แกงป่าไก่ใส่เต้าหู้ถั่วแขก
เมนูนี้เอาใจสายสุขภาพแบบสุดๆเนื่องจากใส่เต้าหู้ขาวแข็งใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำนอกจากนี้ยังให้อาหารส่วนถั่วแขกให้พลังงานน้อยให้ยายอาหารวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและลูทีนค่อนข้างดี
ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นชิ้นบาง 40 กรัม
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นบาง 30 กรัม
ถั่วแขกหั่นเป็นท่อน 20 กรัม
มะเขือเปราะ 20 กรัม
น้ำพริกแกงแดง 20 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 5 กรัม
น้ำปลา 5 กรัม
ซอสหอยนางรม 5 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
พริกไทยอ่อนหั่นตามขวาง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนชา
น้ำซุปซี่โครงไก่ 150 กรัม
วิธีทำ
1. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนหอม
2. ใส่เนื้อไก่ผัดจนสุก
3. เติมน้ำซุปพอน้ำแกงเดือดใส่เต้าหู้ขาวมะเขือเปราะถั่วแขกปรุงรสด้วยน้ำปลาซอสหอยนางรมและน้ำตาลทรายแดง
4. พอมะเขือเปราะและถั่วแขกสุกใส่พริกไทยอ่อนใบกระเพราพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฉีกโรยหน้า
5. ปิดไฟยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟขณะร้อน
แกงป่าเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนานนอกจากรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน ยังมีประโยชน์มากมายทั้งช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนดี ขับเหงื่อ ขับลม ช่วยในเรื่องอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ใยอาหารสูง จึงทำให้เป็นเมนูที่เหมาะจะทานสำหรับคนที่มองหาเมนูช่วยลดน้ำหนัก หรือทานเพื่อสุขภาพก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ howto101.info สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์