พูดถึงเมนูที่หากินง่าย ราคาไม่แรง ถูกปาก ถูกใจ ราคาสบายกระเป๋าที่อยู่กับเรามาอย่างยาวนาน นั่นก็คือเมนูไข่เจียวนั่นเอง ทุกคนต้องเคยทานกันอย่างแน่นอน แต่เมนูไข่เจียวที่ทำแล้วอร่อยจะมีสักกี่ร้านอาหาร กี่สูตรกันเชียว วันนี้ Howto 101 เลยจัดวิธีทำเมนูไข่เจียวสูตรเด็ดกับ 5 สูตรลับ ไข่เจียวเมนูธรรมดา ที่จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกัน ถ้าติดใจมากก็สามารถนำไปประกอบอาชีพได้เลย ใครจะไปรู้ใช่ไหมคะ ถ้าร้านเราดังเปรี้ยงปร้างแบบร้านเจ๊ไฝไข่เจียวปูก้อนขึ้นมา รวยไม่รู้เรื่องเลยน้าาา ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยค่ะ ว่ามีสูตรไหนส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง
1.ไข่เจียวโอมุไรซ์
ไข่เจียวสูตรอร่อยจากญี่ปุ่นที่ได้ข่าวว่าต้องจองคิวกันนานกว่าจะได้กิน ด้วยความเนียนนุ่มของตัวไข่เจียว ตัดตรงกลางออกมาเป็นลาวาพร้อมไส้/ข้าวผัดรสเด็ด กลิ่นหอมชวนน้ำลายไหล ถ้าทำสูตรนี้แล้วอร่อยถูกใจ เพื่อนๆได้ไม่ต้องรอคิวนานจองที่ร้านอีกต่อไป เผลอๆ ไปปรับปรุงสูตรเปิดร้านหารายได้เข้ากระเป๋ากันได้อีกด้วยนะคะ
ส่วนผสมไข่เจียวโอมุไรซ์
ไข่ไก่ 5 ฟอง
เกลือ เล็กน้อย
วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าว 1 ถ้วย
หัวหอมหั่นละเอียด 1 ถ้วย
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย
เห็ดฟาง 1 ถ้วย หรือผักต่างๆที่ชื่นชอบ
ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำไข่เจียวโอมุไรซ์
1. ตั้งไฟกระทะปานกลาง ใส่หัวหอมซอยลงไปผัดให้พอนิ่มจากสีใสๆให้มีสีเหลืองขึ้น
2. ตามด้วยเนื้อไก่ใส่ลงไปผัดให้พอสุก ใส่เห็ดฟาง และ ซอสมะเขือเทศ
3. นำข้าวลงไปผัดและคลุกให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นนำข้าวผัดไก่ไปพักเอาไว้ก่อน
4.ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใช้ตะเกียบหรือส้อมตีให้ไข่เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพอประมาณ
5.ใช้ตะแกรงกรองไข่ให้เนียนขึ้นเล็กน้อย
6.ใส่วิปปิ้งครีมตามลงไป แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้กระทะเริ่มร้อนค่อยใส่ไข่ที่เจียวไว้ลงไป
8.ทอดให้แค่ผิวด้านนอกสุกแล้วรีบขยี้ให้พอแหลกเป็นน้ำนิดหน่อย
9.เมื่อไข่เริ่มสุกค่อยๆ นำข้าวผัดวางลงตรงกลางจัดเป็นรูป
10.แล้วค่อยๆตะล่อมให้ไข่ม้วนตรงกลางเป็นน้ำข้น ต้องคุมไฟและเวลาให้ดีไม่งั้นไข่จะสุกเกินไป เวลาผ่าออกมาไข่จะไม่เยิ้มเป็นลาวาให้
11.เอาลงจากกระทะพร้อมเสิร์ฟไข่เจียวโอมุไรซ์
2.ไข่เจียวฟูกรอบ
คราวนี้มาถึงตาเพื่อนๆที่ไม่ชอบไข่เจียวเนียนนุ่ม แต่ชอบไข่เจียวแบบฟูกรอบ รับรองค่ะทำตามวิธีเคล็ดลับนี้จะได้ไข่เจียวฟูกรอบติดใจ แถมกลิ่นยังหอมยั่วยวน Howto 101 ชอบไข่เจียวกรอบแบบนี้มากๆ ค่ะ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง ต้องขอบคุณสูตรจาก FoodTravelTVChannel ที่แบ่งปันความอร่อยกันนะคะ
ส่วนผสมไข่เจียวฟูกรอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1-2 ถ้วย
น้ำปลาพริก เครื่องเคียง
วิธีทำไข่เจียวฟูกรอบ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน อุ่นน้ำมันพอร้อน ตอกไข่ใส่ภาชนะตีให้ขึ้นฟู ปรุงรสด้วยเกลือป่น
2. จากนั้นเทไข่ลงกระทะ เจียวด้วยไฟร้อนปานกลาง รอให้ด้านล่างสุกเหลืองดีแล้วกลับด้าน เจียวให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
3. พอสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับน้ำปลาพริก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ดอย่าบอกใครเชียว
3. ไข่เจียวสูตรเด็ดฟิวชั่น
สำหรับเมนูนี้บอกลาสูตรไข่เจียวเก่าๆ ที่เคยทำ เคยทานไปได้เลยด้วยช่อง กินได้อร่อยด้วย ได้มาแบ่งปันไข่เจียวสูตรเด็ดกับพวกเรา มีการเพิ่มความหอมและความแปลกไม่จำเจด้วยการใส่ใบโหระพา มะเขือเทศ หอมแดง และพริกแดงจินดาไปด้วย หน้าตามองเผินๆตอนแรกคิดว่าพิซซ่า แต่ไม่ใช่บางท่านอาจจะชื่นชอบมากกว่าพิซซ่าซะอีก แบบว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ส่วนผสมไข่เจียวสูตรเด็ดฟิวชั่น
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ใบโหระพา 3 กรัม
มะเขือเทศ 30 กรัม
หอมแดง 20 กรัม
พริกแดงจินดา 10 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่เจียวสูตรเด็ดฟิวชั่น
1.ตอกไข่ใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาพอประมาณ น้ำตาลทราย หรือพริกไทยป่น
2.เพิ่มความฟูให้ไข่เจียวด้วยการผสมน้ำเปล่าลงไปด้วยเล็กน้อย แล้วตีผสมให้เข้ากันดี
3.ตามด้วยเครื่อง พริกแดงจินดาเพิ่มความเผ็ดร้อน หอมแดงให้ไข่เจียวเรามีกลิ้นหอม
4.ตามด้วยมะเขือเทศเพิ่มสีสันและความอร่อย ตบท้ายด้วยใบโหระพาเพิ่มความหอมเข้าไปอีก
5.คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกที
6.ตั้งกระทะให้เตาร้อน ใส่น้ำมันมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไข่ที่เจียวลงไป
7.จัดเครื่องให้กระจายทั่วๆ ใช้ไฟปานกลางให้ไข่เจียวสุก พอด้านหน้าเริ่มเหลือกก็พริกกลับหน้าไข่เจียว
8. ยกลงให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟไข่เจียวสูตรเด็ดฟิวชั่น
4.ไข่เจียวปลากระป๋อง
เป็นเมนูเด็ดที่หลายๆท่านเอาไว้ทำให้เด็กๆทาน เพียงแค่มีปลากระป๋องสักหน่อย แล้วไข่เจียวธรรมดาของเราจะไม่ธรรมดาอีกต่อไป นอกจากเด็กจะชอบแล้ว ผู้ใหญ่บางท่านก็ชอบเมนูนี้เช่นกัน ด้วยไข่เจียวสูตรนี้ให้รสสัมผัสที่ต่างออกไปจากไข่เจียวธรรมดามีเท็กซ์เจอร์ตอนเคี้ยวกัด แต่ยังกรอบนอกนุ่มในหอมอร่อยเหมือนเดิม ไปดูกันค่ะว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสมไข่เจียวปลากระป๋อง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 1 หยิบมือ
มะเขือเทศ 1 หยิบมือ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพราะได้ความเค็มจากปลากระป๋องด้วย)
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่เจียวปลากระป๋อง
1.ตอกไข่ใส่ภาชนะ แล้วนำปลากระป๋อง(เอาแต่เนื้อปลา)มาบดกับไข่ในภาชนะให้พอปลาแตกๆ
2.ใส่ซีอ๊วขาว ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม
3.ตีให้เข้ากันไม่ต้องฟูมาก
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้กระทะร้อน แล้วใส่ไข่ที่เจียวลงไป
5.ทอดให้เหลืองกรอบตามชอบ แล้วเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
6.พร้อมเสิร์ฟไข่เจียวปลากระป๋อง
5. ไข่เจียวพระอาทิตย์ทรงเครื่อง
สำหรับเมนูสุดท้ายนี้ต้องขอบคุณช่อง neekaokrua ที่มาเปิดโลกให้เราได้ลองทำเมนูไข่เจียวพระอาทิตย์ทรงเครื่องทานดูค่ะ ซึ่งทางช่องเขาระบุไว้ว่าส่วนผสมหรือวัตถุดิบนั้นไม่ตายตัว สามารถปรับเปลี่ยนได้นะคะ แต่เรามาดูค่ะว่าสูตรดั้งเดิมของเขาจะเป็นอย่างไร ต่อไปเมนูนี้อาจจะกลายเป็นเมนูประจำบ้านของใครหลายคนก็ได้น้า
ส่วนผสมไข่เจียวพระอาทิตย์ทรงเครื่อง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย ½ ทัพพี
เนื้อสัตว์ตามชอบ
ผักตามชอบ
วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์ทรงเครื่อง
1.ตอกไข่ใส่ภาชนะ เติมน้ำปลาลงไป แล้วเจียวไข่
2.ใส่ข้าวสวยตามลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หรือใครจะใส่เนื้อสัตว์หรือผักที่ชอบไปในขั้นตอนนี้ก็ได้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้กระทะร้อน แล้วใส่ไข่เจียวที่เจียวไว้ลงไป รอให้ด้านหนึ่งมีความเหลืองค่อยพลิกกลับด้านไข่เจียว
4.พอเหลืองกรอบด้วยกันทั้ง 2 ฝั่งแล้วยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟไข่เจียวพระอาทิตย์ทรงเครื่อง
จบไปแล้วนะคะกับ 4 สูตรลับ ไข่เจียวเมนูธรรมดา ที่จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป เพื่อนๆ ลองไปทำทานกันได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไข่เจียวโอมุไรซ์ ไข่เจียวฟูกรอบ ไข่เจียวสูตรเด็ดฟิวชั่น ไข่เจียวปลากระป๋อง และไข่เจียวพระอาทิตย์ทรงเครื่อง เปลี่ยนบรรยากาศจากไข่เจียวธรรมดา ให้มีความพิเศษขึ้น จะได้ทานไข่เจียวที่แปลกใหม่ ทำได้ง่ายๆ รวดเร็วประหยัดเวลา ต้นทุนไม่สูง โปรตีนเน้นๆเลยค่ะ howto101
เครดิต : เว็บสล็อต