5 สูตรเด็ดบราวนี่ ทำกินเองก็เด็ด ทำขายก็โดน เอาใจสายขนมหวาน

วิธีการทำอาหาร 5 สูตรเด็ดบราวนี่

สวัสดีค่าวันนี้เราจะพาทุกท่านไปตะลุยสูตรลัดคัดมาแล้วเน้นๆ กับ 5 สูตรเด็ดบราวนี่ ทำกินเองก็เด็ด ทำขายก็โดน เอาใจสายขนมหวาน จะทำกินเอง แจกเพื่อนๆในโอกาสพิเศษต่างๆ หรือจะทำขายสร้างอาชีพก็ดีงามเช่นกันค่ะ วันนี้สูตรเด็ดบราวนี่ที่คัดสรรมาให้ก็จะมี บราวนี่โกโก้หน้าฟิล์ม บราวนี่เรดเวลเวท บราวนี่นูเทลล่า บราวนี่ชาเขียว บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต 

ก่อนอื่นเลยเราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับเนื้อต่างๆของบราวนี่กันก่อนนะคะ

ซึ่งแบ่งได้ 3 แบบ ดังนี้ค่ะ

แบบที่ 1 Fudgy Brownies

แบบที่ 1 Fudgy Brownies
  • มีลักษณะเนื้อบราวนี่แน่น ฉ่ำๆ แต่หน้ามีความกรุบกรอบ หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อบราวนี่หน้ากรอบนั่นเองค่ะ
  • เคล็ดลับแอบบอก หัวใจหลักเลยก็คือ การตีเนยละลายและน้ำตาล แล้วตามด้วยไข่ ตีไปจนขึ้นฟู รับรองเลยค่ะว่าจะได้หน้ากรอบแน่นอน

แบบที่ 2 Cakey Brownies 

แบบที่ 2 Cakey Brownies
  • มีลักษณะเนื้อบราวนี่จะคล้ายเค้กช็อกโกแลตเลยค่ะ แต่ว่าจะมีความดาร์กของช็อกโกแลตเข้ามาผสมทำให้เข้มข้นกว่าเค้กช็อกโกแลต 
  • เคล็ดลับแอบบอก หัวใจหลักเลยก็คือ ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตามด้วยไข่ แล้วค่อยใส่ช็อกโกแลตละลายก็จะได้เป็นบราวนี่เนื้อเค้กแล้วค่า 

แบบที่ 3 Chewy Brownies 

แบบที่ 3 Chewy Brownies
  • ลักษณะเนื้อจะเป็นการผสมผสานระหว่าง fudgy และ cakey เวลาเคี้ยวจะรู้สึกแบบหนึบๆหนับๆ อ้าวเผลอแปปเดียวเคี้ยวเพลินหมดซะแล้ว 
  • เคล็ดลับแอบบอก หัวใจหลักเลยก็คือ นำเนยและน้ำตาลตั้งไฟให้ละลายก่อนนำไปตี แล้วค่อยใส่ไข่โดยตัว Chewy จะเน้นใส่ผงโกโก้มากกว่าช็อกโกแลตค่ะ
แบบที่ 3 Chewy Brownies  02

1. บราวนี่โกโก้หน้าฟิล์ม 

1. บราวนี่โกโก้หน้าฟิล์ม

ส่วนผสม

      • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

      • น้ำตาลทราย 180 กรัม 

      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

      • เนยเค็มละลาย 45 กรัม (พักให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอาไปตีรวมกับไข่)

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

      • ผงโกโก้ 45 กรัม

      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีกับไข่ขาว ตีจนน้ำตาลทรายละลายและไข่ขาวฟูขึ้น มีลักษณะเป็นครีมเงา ๆ

2. ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีผสมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นค่อย ๆ เทเนยละลายลงไป ตีจนเข้ากัน

3. แบ่งแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ เกลือป่นลงไปครึ่งหนึ่ง ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไป ตีจนทุกอย่างเข้ากันดี

4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 165-170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที

5. พออบเสร็จ พักให้บราวนี่เย็นตัวลงก่อน แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์

2. บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต 

2. บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต

ส่วนผสม

  • เนยจืด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 110 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง70 กรัม 
  • ไข่ไก่เบอร์2 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 130 กรัม
  • ไวท์ช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย (สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วต่างๆ ที่ชอบ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้)

วิธีทำ

  1. นำเนยไปอุ่นในไมโครเวฟ หรือจะไปอังบนหม้อน้ำร้อนก็ได้

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

5. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป

6. ผสมแค่พอให้เข้ากัน จนไม่เห็นเม็ดแป้งเหลืออยู่

7. ใส่ไวท์ช็อกหรือถั่วต่างๆ ลงไป ผสมแค่พอเข้ากัน

8. เทลงพิมพ์

9. เอาเข้าอบ 175 องศา ประมาณ 30 นาที ไฟบนล่าง (อย่าลืมวอร์มเตาก่อนอบอย่างน้อย 15 นาที)

10. หลังอบสุกแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นตัดแบ่งตามต้องการ

3. บราวนี่เรดเวลเวท

3. บราวนี่เรดเวลเวท
3. บราวนี่เรดเวลเวท 02

ส่วนผสม

Brownies

  • เนยจืด, ละลาย 125 กรัม
  • น้ำตาลทราย 190 กรัม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • สีผสมอาหารสีแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
  • Vanilla extract 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งอเนกประสงค์ 95 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • ถั่ววอลนัต, สับ 30 กรัม

Cream cheese topping

  • ครีมชีส 225 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • Vanilla extract ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบไว้ที่  180 องศา

2. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 20x20cm

3. ผสมแป้ง, เกลือ และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 

4. ใส่น้ำตาลลงในชามเนยละลาย แล้วผสมให้เข้ากัน 

5. ใส่ไข่ลงไป, ผสมให้เข้ากัน แล้วผสมสีแดงลงไป ตามด้วยน้ำส้มชายชู และวานิลลา 

6. ตะล่อมส่วนของแป้งลงไปจนเข้ากันดี

7. แบ่งแบทเทอร์ออกมาประมาณ  1/4 ถ้วยตวง สำหรับตกแต่งด้านบน

8. ตะล่อมถั่วลงไป

9. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้ว เกลี่ยให้เรียบ 

10. ผสมส่วนผสมสำหรับ cream cheese topping เข้าด้วยกันจนเนียน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

11. ตักแบทเทอร์ที่เก็บไว้ ลงไป 

12. ใช้ไม้ลากให้เป็นลวดลาย

13. นำเข้าอบ 30นาที

4. บราวนี่นูเทลล่า

4. บราวนี่นูเทลล่า
4. บราวนี่นูเทลล่า 02

ส่วนผสม

  • ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
  • เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • นูเทลล่า 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์1)
  • เนยสดเค็ม 130 กรัม
  • น้ำตาลทราย 115 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • นูเทลล่า (สำหรับวาดลวดลาย)

วิธีทำ

  1. ละลายช็อคโกแลตกับเนย

2. นำนูเทลล่ามาใส่ชามอ่างผสมคนให้เข้ากันดี

3. ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน

4. นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่ในอ่างผสม ตีผสมให้เข้ากันดี

5. นำส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ

6. นำนูเทลล่ามาแต่งหน้า

7. นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนเค้กสุก สังเกตจากใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูแล้วมีเนื้อเค้กติดขึ้นมานิดหน่อยแสดงว่าสุกแล้ว

5. บราวนี่ชาเขียว

5. บราวนี่ชาเขียว
5. บราวนี่ชาเขียว 02

ส่วนผสม

  • ไวท์ช็อกโกแลต 130 กรัม
  • เนย 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • ผงชาเขียว 20 กรัม
  • อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบที่ 150 องศา ใช้ถาดอบขนาด 26.5 * 16 ซม. รองกระดาษไข

2. ต้มนํ้าร้อนใส่หม้อ

3. นำเนย เเละไวท์ช็อกโกเเลต มาใส่ในอ่างผสม นำอ่างผสมไปวางบนหม้อนํ้าร้อนให้เนยเเละไวท์ช็อกโกเเลตละลาย

4. นำไข่ไก่ เเละนํ้าตาลไอซิ่งที่ร่อนเเล้วมาใส่ในอ่างผสม เเละตีให้เข้ากัน

5. นำเนยเเละไวท์ช็อกโกเเลตที่ละลายเเล้ว มาใส่ในอ่างผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน

6. นำเเป้ง เเละผงชาเขียว มาร่อน เเล้วนำไปผสมในอ่างผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน

7. นำส่วนผสมของบราวนี่ชาเขียวมาใส่ในถาดที่เตรียมไว้

8. โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์

9. อบบราวนี่ชาเขียว ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก ที่ไฟ 150 องศา

ทั้งหมดก็คือ 5 สูตรเด็ดบราวนี่ ทำกินเองก็เด็ด ทำขายก็โดน เอาใจสายขนมหวาน ที่่เว็บเราเลือกสรรมาแล้วว่าอร่อยเด็ด แค่เห็นรูปก็อยากเปิดเตาเตรียมทำแล้ว ถ้าได้กินตอนนี้นะคะเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม น้ำหนักก็แค่ตัวเลข อิอิ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด (1) 4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ (1) 5 วัน 5 เมนูอาหารเช้าหน้าตาดี (1) 5 สูตรคัพเค้กมินิไซส์ (1) 5 สูตรเด็ดบราวนี่ (1) 5 สูตร เมนูเด็ด จากเส้นมาม่า (1) 6 เมนูต้มยำ สูตรเด็ด (1) 7 วัน 7 สไตล์ เมนูข้าวผัดสูตรเด็ด (1) 7 สูตรเด็ดบัวลอย (1) 7 สูตรเด็ดไอศครีมโฮมเมด (1) 7 สูตรแพนเค้ก (1) 8 สูตรลับ เมนูกะเพรา (1) 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง (1) 10 กาแฟสดคั่ว (1) 10 ครีมชีสแนะนำแห่งปี 2021 (1) 10 สูตรเด็ดคุกกี้ (1) 10 สูตร เมนูแซนด์วิช (1) 10 อันดับ กาแฟสำเร็จรูป แบบซอง คัดมาให้แล้ว ปี 2021 (1) วิธีตรวจโควิดด้วยตัวเอง วิธีตรวจโควิดด้วย Rapid Test ตรวจ COVID-19 (1) วิธีพับแบงค์เป็นดอกกุหลาบ (1) วิธีเช็คพัสดุ Kerry Express (1) วิธีแก้เครียด (1) วิธีใส่หน้ากากอนามัย N95 และหน้ากากอนามัยแบบเยื่อกระดาษ (1) สูตรข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด (1) หน้ากากผ้าทรง 3D เกาหลี/ญี่ปุ่น หน้ากากผ้าไทย (1) เคล็ดลับวิธีทำแกงจืด (1) เจลล้างมือ (1) แกงเขียวหวาน (1) แจก 3 สูตรชีสเค้ก (1) แจกสูตรลับเมนูผงกะหรี่ (1) โครงการคนละครึ่ง คืออะไร (1)