PILAF ข้าวสีเหลืองสาย Vegan

PILAF ข้าวสีเหลืองสาย Vegan

ข้าวกับผัดที่มีสีสันคัลเลอร์ฟูลมาก ๆ อีกหนึ่งเมนูที่อยากให้หลาย ๆ คนลองทำ โดยเฉพาะหนุ่มสาวสาย Vegan ทั้งหลาย นอกจากข้าวสีเหลืองกับผักหลากสี ยังมีส่วนผสมให้สดชื่นเบิกบานหลังจากได้รับประทานอีกด้วย เพราะมีความ aromatics จากส่วนผสมที่สกัดจากพืชบางชนิด 

ถึงเวลาแล้วกับการเพิ่มความสนุกกับข้าวผัดที่น่าเบื่อให้มาเป็น “ ข้าวขมิ้นใส่ผัก หรือ Pilaf” จริงอยู่ว่าเป็นส่วนผสมเดิมมีความเยอะมากมาย แต่วันนี้เราจะปรับให้ทำแบบง่าย ๆ แต่ได้รสชาติเหมือน Pilaf ต้นฉบับ แต่มีสีสันที่ดูสนุกสนานน่ารับประทานมากกว่าเดิม เริ่มเลย! 

ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่า Pilaf คืออะไร

ข้าวผัดขมิ้นในตำนาน เกิดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ชื่อก็ออกไปทางอิสลามแต่ได้รับความนิยมมาก ในอเมริกา (Pilaf) หรือ สหราชอาณาจักร (Pilau) เพราะคนส่วนใหญ่ของสองสัญชาตินี้นิยมทานอาหารแบบ Vegetarian กันมาก ดังนั้น Pilaf เป็นอาหารของชาว Vegan ที่ทำง่ายและได้ประโยชน์สูง แต่เดิมต้นตำหรับจะใช้ข้าว Basmati แต่สามารถใช้ข้าวของท้องถิ่นแทนได้

PILAF ข้าวสีเหลืองสาย Vegan1

วัตถุดิบ :

  • ข้าว เดิมเป็นข้าว Basmati แต่สามารถเลือกใช้ข้าวท้องถิ่น เช่น ข้าวหอมมะลิหรือข้าวที่มีตัวเมล็ดยาว (การใช้ข้าวแต่ละประเภทปริมาณน้ำจะแตกต่างกัน) 
  • น้ำ
  • น้ำมันมะกอก
  • ผัก (มะเขือเทศ. พริกหยวกแดง. ถั่วซิกพี. แครอท. ข้าวโพดหวานเล็ก
  • เครื่องเทศ (ผลขมิ้น. ผลยี่หร่า. โป๊ยกั๊ก. กานพลู
  • Aromatics (ผงหัวหอม, ผงขิง, ผงกระเทียม
  • วัตถุดิบตกแต่ง (ใบสะระแหน่, ผักชีฝรั่งสด, chives

วัตถุดิบอื่น ๆ 

  • มะนาว
  • พริกไทยดำ (เพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย)
  • อบเชย (เพิ่มความอร่อยของอาหาร)
  • ใบกระวาน (เพิ่มรสชาติ)
  • ผลไม้แห้ง (ลูกเกด

ขั้นตอนการทำ :  

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมข้าว หุงข้าวให้สะอาดด้วยการเทข้าวสารลงในภาชนะ ใส่น้ำให้ท่วม ใช้มือคนเบา ๆ จนสิ่งสกปรกฝุ่นลอยขึ้นมา เทน้ำทิ้ง และทำแบบนี้ซ้ำ ๆ จนกว่าน้ำจะใส ปริมาณการตวงให้เป็น 1: 1 จะได้ข้าวที่นุ่มกำลังพอดี ไม่แข็งและไม่นิ่มจนเกินไป

**ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้ข้าวซ้อมมือได้แต่ปริมาณน้ำสำหรับข้าวซ้อมมืออาจจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย**

ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักที่คุณเตรียมเลือกไว้ให้เป็นลูกเต๋าขนาดเล็กไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ (ขูดเมล็ดออก) หอมหัวใหญ่ แครอท พริกหยวกหรือผักชนิดอื่น ๆ ปลอกกระเทียมและขิง และนำมาสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟเบาจนน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผักจนเริ่มใสหรือประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับ ขิงสับ ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก พริกและกานพลู ผัดไฟอ่อนอีกประมาณ 2 นาที 

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มะเขือเทศ พร้อมทั้งปรุงรสด้วยเกลือปลายหยิบมือ ใส่ผงขมิ้น 1 ช้อนชา และพริกป่น (ตามความเผ็ดที่ต้องการ) ลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน สาเหตุที่ใส่มะเขือเทศทีหลังเนื่องจากมะเขือเทศสุกเร็วกว่าผักชนิดอื่น หากใส่พร้อมกับผักชนิดอื่นจะทำให้มะเขือเทศเละหากผัดเป็นเวลานานเกินไป

**สำหรับขั้นตอนนี้สามารถใส่ผง aromatics ที่คุณเลือกไว้ลงไปในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่น**

ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำเพิ่มลงไป จากนั้นนำข้าวที่หุงเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเข้ากันและสีเสมอกันเรียบร้อยแล้ว ให้นำใส่หม้อข้าวอีกครั้งเพื่อนึ่งให้ผักและส่วนผสมทั้งหมดเข้าสู่เมล็ดข้าว ใช้เวลานึ่งอีกประมาณ 10 นาที เพื่อให้น้ำงวดลงไปแห้งกำลังดี

ขั้นตอนที่ 6 ขั้นตอนการเตรียมรับประทาน Pilaf แสนอร่อย ตักข้าวลงใสภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยใบผักชี หรือผักที่เตรียมไว้โรยหน้า เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวสักซีกเพื่อเพิ่มรสชาติ

PILAF ข้าวสีเหลืองสาย Vegan2
PILAF ข้าวสีเหลืองสาย Vegan3

คำแนะนำเพิ่มเติม :

  • มีเคล็ดลับสำหรับข้าว ให้นำข้าวสารดิบคั่วในกระทะไฟอ่อน ๆ จนได้กลิ่นหอมของข้าวแล้วค่อยนำไปหุง จะทำให้คุณรู้สึกว่าข้าวมีความหอมถึงเนื้อในมากขึ้น
  • หากคุณใช้ผักสำเร็จรูปพร้อมทานอย่างเช่นผักระป๋องให้ใส่เป็นอันดับสุดท้ายเพราะผักเหล่านี้ผ่านการทำให้สุกมาแล้ว 
  • ไม่เปิดฝาหม้อหุงข้าวหรือหม้อนึ่งในขณะที่อยู่ในขั้นตอนสุดท้าย (การนึ่งข้าว) 
  • หากคุณเลือกที่จะใช้ผักที่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งแบบไม่ต้องถึงกับละลายหมดจนนิ่ม ให้คงความแข็งไว้เล็กน้อย เพราะผักเหล่านี้จะสุกเร็วและจะส่งผลในตอนที่คุณนึ่งข้าว ทำให้ผักเละไม่มีความแข็งไม่น่ารับประทาน
  • ล้างข้าวให้สะอาดอย่านำไปหุงในขณะที่เนื้อแป้งยังลอยอยู่ เพราะแป้งที่ตกค้างจะทำให้ข้าวติดกันในขณะที่นึ่งและจับกันเป็นก้อนไม่น่ารับประทาน

ได้อร่อยแบบไม่น่าเบื่ออีกต่อไปสำหรับเมนูข้าวสีเหลืองอย่าง Pilaf  เป็นความอร่อยที่ไม่ซ้ำซาก มีสีสันชวนรับประทาน ได้คุณค่าทางอาหารและได้คุณค่าทางใจ ข้าวสีสวย มีกลิ่นหอมบำบัด เครื่องเทศสร้างร่างกายให้มีภูมิคุ้มกัน ทำก็ไม่ยากหวังว่าจะถูกใจให้คะแนนเต็มร้อยกับเมนูนี้  howto101

เครดิต : สล็อตแตกง่าย

สล็อตเว็บตรง

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
4 สูตรราดหน้า ร้านดัง ร้านเด็ด (1) 4 สูตรวิธีทำหมูกรอบ (1) 4 สูตรเด็ด แกงป่า จัดจ้านได้ใจ (1) 5 วัน 5 เมนูอาหารเช้าหน้าตาดี (1) 5 สูตรคัพเค้กมินิไซส์ (1) 5 สูตรเด็ดบราวนี่ (1) 5 สูตรเด็ดพุดดิ้งเนื้อเนียนเด้ง รสชาติละมุนกลมกล่อม (1) 5 สูตร เมนูเด็ด จากเส้นมาม่า (1) 5 เมนูจานเด็ดจากผงกะหรี่ (1) 6 เมนูต้มยำ สูตรเด็ด (1) 7 วัน 7 สไตล์ เมนูข้าวผัดสูตรเด็ด (1) 7 สูตรเด็ดบัวลอย (1) 7 สูตรเด็ดไอศครีมโฮมเมด (1) 7 สูตรแพนเค้ก (1) 8 สูตรยำผลไม้รสแซ่บ อร่อยนัว แคลอรี่ไม่แรง (1) 8 สูตรลับ เมนูกะเพรา (1) 8 เมนูส้มตำแซ่บสะท้านทรวง (1) 10 กาแฟสดคั่ว (1) 10 ครีมชีสแนะนำแห่งปี 2021 (1) 10 สูตรน้ำสมุนไพร จากผักสวนครัว ดื่มแล้วดี ห่างไกลโรค (1) 10 สูตรเด็ดคุกกี้ (1) 10 สูตร เมนูแซนด์วิช (1) 10 อันดับ กาแฟสำเร็จรูป แบบซอง คัดมาให้แล้ว ปี 2021 (1) คัดมาแล้ว 10 อันดับดาร์กช็อคโกแลต ปี 2021 (1) รวม 10 เมนูสารพัดผัด สารพัดผัก ผัดผัก (1) วิธีการ How to (41) วิธีการทำอาหาร สูตรอาหาร (5) วิธีตรวจโควิดด้วยตัวเอง วิธีตรวจโควิดด้วย Rapid Test ตรวจ COVID-19 (1) วิธีพับแบงค์เป็นดอกกุหลาบ (1) วิธีเช็คพัสดุ Kerry Express (1) วิธีแก้เครียด (1) วิธีใส่หน้ากากอนามัย N95 และหน้ากากอนามัยแบบเยื่อกระดาษ (1) สูตรข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ทอด (1) หน้ากากผ้าทรง 3D เกาหลี/ญี่ปุ่น หน้ากากผ้าไทย (1) เคล็ดลับวิธีการทำคุกกี้ช็อกโกแลต (1) เคล็ดลับวิธีทำแกงจืด (1) เจลล้างมือ (1) แกงเขียวหวาน (1) แจก 3 สูตรชีสเค้ก (1) แจก 5 สูตรเค้กกล้วยหอมอร่อย จะเวฟ จะนึ่ง หรืออบก็จบฟิน (1) แจก 7 สูตร ชาเพื่อสุขภาพ (1) แจกสูตรข้าวหมกไก่ในตำนาน (1) แจกสูตรลับเมนูผงกะหรี่ (1) โครงการคนละครึ่ง คืออะไร (1) ไข่กระทะ อาหารเช้าที่คุณคู่ควร (1)