ทำสเต็กในเตาอบอย่างไรให้อร่อย
เมื่อที่คุณมีโอกาสพิเศษและอยากทำอาหารจานเด็ดเพื่อเลี้ยงแขกที่มาเยี่ยมเยียน สเต็กก็เป็นตัวเลือกหนึ่งในเมนูที่น่าสนใจ เพราะสามารถเป็นเมนูอาหารค่ำที่แสนพิเศษ โดยปรกติแล้ววิธีการปรุงหรือการทำสเต๊กให้สุกมักจะใช้วิธีการย่าง แต่เรามีวิธีที่ง่ายและสะดวกกว่านั้นด้วยการทำมันลงไปในเตาเอบธรรมดา แต่ออกมาเป็นสเต็กที่แสนจะวิเศษ ร้านหรูไม่จำเป็นสำหรับคุณอีกต่อไป เพราะสเต็กทำง่าย ๆ ได้ที่บ้านแบบมืออาชีพ เพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับเนื้อ สเต็กที่ดีเนื้อที่มีคุณภาพเป็นสิ่งที่สำคัญ คุณสามารถเลือกเนื้อที่คุณชอบแต่แนะนำว่าเมื่อเลือกเนื้อที่คุณต้องการแล้วควรดูขนาดของเนื้อเป็นสิ่งสำคัญต่อมาชิ้นเนื้อไม่ควรมีขนาดเล็กหรือชิ้นใหญ่จนเทอะทะ 7ขนาดชิ้นเนื้อที่เหมาะสมควร Sirloin เนื้อเซอร์ลอยน์ จะเป็นชิ้นเนื้อสันนอกหนา ๆ เนื้อแน่น ๆ จะอยู่บริเวณสะโพกวัวด้านบน ที่เราเห็นกัน แต่เมื่อไหร่ที่ถูกนำมาเข้าสู่ขั้นตอนสเต็กแล้วนั้นบอกเลยว่าเนื้อเซอร์ลอยน์เป็นเนื้อส่วนที่มีความนุ่มมากเลยทีเดียว น้ำหนักที่เหมาะสม : 220-250 กรัม Tenderloinเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ เนื้อส่วนสันในแสนนุ่ม เป็นเนื้อในส่วนที่ไม่ค่อยมีกล้ามเนื้อจึงทำให้มีปริมาณเนื้อที่แน่น เนื้อสันในของวัวจะไม่ค่อยมีไขมันปนมากเท่าใดนักจึงเป็นส่วนที่สายไดเอททั้งหลายโปรดปราน แต่ส่วนเทนเดอร์ลอยน์จะมีลักษณะเป็นเนื้อกลมชิ้นไม่ใหญ่มากนัก แต่ความนุ่มไม่แพ้ส่วนอื่นเลย น้ำหนักที่เหมาะสม : 220-250 กรัม Rib Eye เนื้อริบอาย ไม่มีใครไม่รู้จักส่วนนี้ มันป๊อบปูล่ามาก ๆ กับสายเนื้อและจะพบเจอได้ในร้านอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือหม้อร้อนอย่างชาบู ลักษณะพิเศษของริบอายสังเกตได้ง่ายมาก จะมีไขมันเกาะที่เนื้อค่อนข้างเยอะ ลายจะคล้ายหินอ่อนสวย ที่สำคัญความนุ่มจะได้สองเด้ง จากไขมันที่สามารถละลายในปากเพราะนุ่มมาก กับเนื้อเน้น ๆ ที่นุ่มทำเอาฟินได้ น้ำหนักที่เหมาะสม […]