ทำกุ้งแช่แข็งให้อร่อยฉ่ำกับ Cajun สไตล์อเมริกัน

How to

Cajun เป็นอาหารที่พื้นฐานมากจาก Louisiana State แต่มันเป็นการผสมผสานรสชาติของความเป็นฝรั่งเศสเข้าไปด้วย รสชาติของเครื่องเทศไทย ๆ บ้านเรา ที่สามารถทำ Cajun ให้อร่อยได้ง่าย ๆ และพิเศษมากขึ้นด้วยเทคนิคการทำ Cajun จากกุ้งแช่แข็งที่บ่อยครั้งมักทำอาหารออกมาไม่อร่อยเพราะเนื้อกุ้งจะแห้งไม่มีความฉ่ำ เรามีเคล็ดลับความอร่อยกับสูตร Cajun ย่างแบบทำง่ายที่บ้านไม่ยุ่งยากมีความอร่อยจนรู้สึกเหมือนอยู่อเมริกายังไงอย่างนั้นเลยมาลองทำกัน สิ่งที่ต้องรู้ก่อนลงมือทำ สำหรับการทำกุ้ง Cajun จำเป็นต้องใช้กุ้งที่มีขนาดใหญ่พอประมาณ ขนาดโดยประมาณที่ 30-35 ตัวต่อกิโลกรัม เลือกมาประมาณ 20 ตัว สำหรับสูตรนี้ และกุ้งแช่แข็งคุณจะต้องไม่ให้อยู่ในแต่ละขั้นตอนนานเกินไป โดยเฉพาะขั้นตอนการละลาย การละลายกุ้ง ให้แกะกุ้งออกมาจากถุงตามจำนวนที่ต้องการใช้ ตามสูตร 20 ตัว นำส่วนที่เหลือกลับไปแช่ไว้ที่ช่องแข็งตามเดิม จากนั้นให้วางกุ้งแช่แข็งลงในกระชอนและล้างออกโดยให้น้ำไหลผ่านประมาณ 1 นาที ใช้น้ำเย็นอุณหภูมิปรกติ เมื่อผลึกน้ำแข็งละลายออกให้เขย่ากระชอนเพื่อสะบัดน้ำออกจากตัวกุ้งให้มากที่สุด พักกุ้งไว้ เตรียมส่วนผสมกุ้ง เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น1/4 ช้อนชา […]

กินอย่างไรให้พลังงานไม่ลด

How to

เรื่องกินเรื่องใหญ่ความใส่ใจก็ต้องมาคู่กันนะคะ เราจะไม่บอกว่าการกินอาหารครบ 3 มื้อหรือกินครั้งละน้อยแต่หลายมื้อมันจะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างเต็มที่ แต่ในอาหารหรือเมนูที่คุณเลือกบางครั้งคุณคิดว่าคุณเลือกมันดีที่สุดแล้วแต่มันกลับกลายเป็นเมนูที่เข้าไปทำลายพลังงานในร่างกาย  อย่างเช่นการกินคาร์โบไฮเดรตซึ่งใครก็รู้อยู่แล้วว่ามันก็คือแป้งและน้ำตาล ซึ่งเป็นนักสะสมตัวยงที่จะทำให้ร่างกายของคุณมีความผิดปกติได้หากคุณกินมันในปริมาณมากเกินไป เราจะไม่บอกให้คุณหยุดกินคาร์โบไฮเดรตหรืออะไรที่มันจะแปรสภาพไปเป็นน้ำตาลหักมันยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพียงแต่ว่าเราจะมีวิธีการที่จะให้คุณได้เลือกรับประทานควบคู่ไปกับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเหล่านี้เพื่อเปลี่ยนการลดพลังงานหรือการทำลายพลังงานให้เป็นการเพิ่มพลังงานได้อย่างถูกต้อง ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานได้อย่างครบถ้วนและมีประสิทธิภาพ  อาหารแบบไหนบ้างที่จะช่วยดูดพลังงานในร่างกายของคุณให้หมดไป และมีตัวไหนที่รับประทานควบคู่และได้ผล 1. ธัญพืชกับคาร์โบไฮเดรต ในวัฒนธรรมของความเป็นคนไทยที่เราถูกปลูกฝังมา เราจะถูกสอนมาว่ามื้อเช้าสำคัญเสมอดังนั้นมื้อเช้าของคุณคุณอาจจะต้องพบเจอกับแป้งและน้ำตาลที่มากับมื้อเช้านั่นก็คือคาร์โบไฮเดรต ทุกอย่างที่เป็นแป้งขัดสีอย่างเช่นขนมปัง ข้าว นี่คือสิ่งที่เราจะต้องเจอกับมื้อเช้าเมื่อเป็นอาหารจากฝีมือคุณแม่  เราไม่ปฏิเสธว่ามันเป็นการรับพลังงานในมื้อเช้าได้อย่างจริงจัง คุณต้องรู้เอาไว้เลยว่าหลังจากนี้ไม่เกิน 3 ชั่วโมงสิ่งเหล่านี้จะถูกแปรสภาพไปเป็นน้ำตาลที่สะสมอยู่ในเลือดของคุณหากคุณไม่ได้มีการเคลื่อนย้ายหรือเบอร์ในส่วนเกินออกไป  เราขอแนะนำให้คุณเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ควบคู่ไปกับโปรตีนในมื้อ และให้คุณตบท้ายด้วยอะโวคาโด เพราะอะโวคาโดเป็นตัวสร้างไขมันดีและเป็นไขมันที่ยั่งยืนสร้างแต่ประโยชน์ให้กับร่างกายมันจะเข้าไปทดแทนในส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่กำลังจะแปรสภาพไปเป็นน้ำตาล ทำให้ปริมาณการได้รับสารอาหารเหล่านี้มีความบาลานซ์และทำให้ร่างกายของคุณไม่เกิดภาวะของการผสมน้ำตาล  2. น้ำส้ม ไม่ได้จะบอกว่าน้ำส้มจะเป็นนางร้ายในเรื่องของโภชนาการ น้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายในการให้วิตามินอยู่แล้วแต่ถ้าว่าน้ำผลไม้นั้นจะต้องเป็นน้ำผลไม้ที่ถูกสกัดอย่างบริสุทธิ์จริงๆ พอด้วยพัฒนาการของน้ำส้มคั้นในปัจจุบันคนส่วนใหญ่มักจะเพิ่มน้ำเชื่อมเพื่อสร้างความหวานทดแทนความหวานจากธรรมชาติ จะเอาจริงๆน้ำส้มก็มีความหวานของมันอยู่แล้วและมีน้ำตาลในปริมาณที่พอเพียงของมันอยู่แล้วแต่พอได้รับน้ำเชื่อมเพิ่มเข้าไปอีกมันก็เลยทำให้น้ำส้มก็จะกลายเป็นอาหารที่ไร้ประโยชน์ทันที มันมีวิธีเดียวที่จะแก้ปัญหาได้ก็คือการดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์ แต่เพื่อให้เพิ่มลูกเล่นและความดื่มที่สดชื่นมากขึ้นคุณสามารถลองใช้น้ำผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยวแช่แข็งให้เป็นก้อนน้ำแข็ง และสามารถใช้ดื่มควบคู่ไปกับน้ำเปล่าเพื่อสร้างความสดชื่นในระหว่างวันให้กับคุณได้ ผลไม้เหล่านั้นก็เช่น ผลเบอร์รี่หรือการคั้นน้ำใบสะระแหน่ มันจะให้รสชาติที่แปลกแต่สดชื่น  3. กาแฟและเครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเกือบทุกๆคนบนโลกใบนี้เลยก็ว่าได้ เพราะประโยชน์ของคาเฟอีนในกาแฟจริงอยู่ว่าเป็นตัวการให้พลังงานให้ความตื่นตัว คุณรู้ไหมว่าพวกนี้ก็จะมีเวลาจำกัดของมันเองมันไม่ได้สามารถให้ความตื่นตัวของคุณได้ทั้งวัน และข้อเสียของมันคือเมื่อคาเฟอีนหมดพลังลงมันก็ทำให้ร่างกายของคุณต้องการคาเฟอีนเพิ่มมากขึ้นและมากขึ้น จนในที่สุดค่ะฟรีก็จะเข้าไปเป็นตัวต่อต้านการพักผ่อนของร่างกายของคุณ ในส่วนของเครื่องดื่มชูกำลังก็เช่นกันต่อให้ผู้ผลิตพยายามที่จะใส่ส่วนผสมที่มีประโยชน์อย่างเช่น แปะก๊วยหรือ โสมสารพัดชนิดก็ตามมันก็ยังถูกครอบคลุมด้วยสารสกัดของเครื่องดื่มชูกำลังอยู่นั่นเอง และสารสกัดเหล่านี้ก็มีตัววัตถุดิบหลักนั่นก็คือน้ำตาลที่คุณหลีกเลี่ยงมันไม่ได้  สำหรับทางออกของกาแฟและเครื่องดื่มชูกำลังเหล่านี้ มันมีเพียงทางออกเดียวก็คือการดื่มน้ำเปล่าแต่หากคุณต้องการความสดชื่นคุณอาจจะพักเบรคในระหว่างการทำงาน และการพักผ่อนที่เพียงพอดื่มน้ำในปริมาณที่ร่างกายจำเป็นเท่านี้ก็จะทำให้คุณได้รับความสดชื่นอย่างเพียงพอแล้ว  4. ไวน์แดง […]